清江三鲜面正宗做法

工具/原料

面条150克、鸡蛋2个、西红柿1个、油菜2棵、虾3个、香油适量、盐适量、酱油适量

1、锅里煮水，水开后放适量面条，厚度可以因人而异，锅里可以滴两滴香油增香，放点盐

2、面条连汤倒进盆里备用，不放汤会坨掉

3、西红柿切月牙滚刀块

4、蛋煎熟，用铲子切大块，放入西红柿翻炒，放盐个一两滴酱油

5、同样方法炒虾，放入油菜，油菜易熟，翻炒几下便可出锅

6、按个人口味放卤子，面就完成了

主料：油条250克，虾仁150克，墨鱼200克，海参水浸100克，胡萝卜100克，竹笋50克。

调料：盐10克，味精1克，白酱油15克，色拉油45克，香菜3克。

做法：

1、虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜，竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。

2、中等器皿加入高汤4杯及精盐，味精，白酱油，用高火煮至沸滚。

3、再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。

用料:

盐 适量

胡椒粉 适量

姜 5片

葱 适量

料酒 适量

油 约15毫升

火腿 6-8片

小黄鱼 6-8条

龙须面 适量

小葱 点缀用

雪菜 适量（我加的自己爱吃的蔬菜）

清江黄鱼面的做法步骤:

步骤 1 小黄鱼洗净，从鱼尾处下刀，把鱼肉片下来，鱼头鱼骨留着做汤，鱼鳍剪掉，不然汤容易有腥味儿

步骤 2 片好的鱼片加料酒生抽腌制十分钟

步骤 3 烧一壶开水备用（这是出奶白色汤的关键步骤）葱姜切好，再加花椒，热锅下油炸出香味捞出，下鱼骨煎至两面金黄，烹入料酒，翻炒均匀然后加开水，大火烧开

步骤 4 倒入砂锅加姜片、咸肉片继续炖约30分钟

步骤 5 鱼片裹上面粉下油锅炸一下捞出

步骤 6 用漏网把汤里的鱼刺过滤干净，只留纯汤，煮面捞到鱼汤中，可以随意加入自己喜欢的蔬菜（传统的做法是放雪菜，个人比较喜欢放青菜，西兰花也行），把炸好的鱼片摆上，我的鱼片等到面出锅的时候都被吃完了，所以只放了一片，还可以撒点小葱

材料

米面100克，虾仁50克，鸡蛋一只，水发香菇6只，适量的大蒜。

做法

1．

水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮。

2．

加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。

3．

面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。