槐花馅包子怎么做

准备的材料有：槐花750克、猪肉600克、韭菜200克、面粉750克、油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、鸡精适量、酵母粉适量、耗油适量。

1、韭菜洗净控干水分切碎，槐花洗净戳水过凉。

2、面粉加入酵母合成面团发酵两倍大。

3、肉馅，韭菜，槐花中加入耗油，生抽，油，盐，味精拌匀。

4、取一块面团切成剂子擀开。

5、擀开的剂子包入馅。

6、包成圆的。

7、也可以麦穗的，花样随意。

8、包好后饧发15分钟，锅中加水烧开放入包好的包子，蒸20分钟关火，闷3分钟在开锅。

9、将蒸熟的包子放在盖垫上。

主料：

面粉600克

酵母粉3克

槐花适量

肉馅适量

辅料：

葱末适量

蚝油1勺

姜末适量

酱油1勺

生抽1勺

花生油2勺

调料：

盐适量

做法：

1. 槐花清洗净，控干水分。

2. 把小葱切末，姜切末备用。

3. 肉馅中放入生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，搅拌均匀入味。

4. 放入花生油锁住水分，然后放入葱末，姜末拌匀。

5. 槐花不用焯水，直接放入到馅料中搅拌均匀即可。

6. 面粉加入水和酵母粉和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状。

7. 拿出面团揉匀揉光，揪成小剂子，擀成包子皮。

8. 拿一个包子皮，包上馅料，馅料的多少可以随意。

9. 顺便收口，捏紧包子即成，所有包子包好以后，放到盖帘上，盖上湿布或者保鲜膜，静置进行二次发酵大约15~30分钟。

10. 把二次发酵好的包子，放到锅里，冷水上锅大火蒸30分钟即成

— 食材清单 —

主料:五花肉适量

辅料:韭菜适量，槐花适量，酱油适量，食用油适量，五香粉适量，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 猪肉馅儿用酱油提前腌好入味

2· 槐花和韭菜洗净晾干切好

3· 将肉馅儿和槐花韭菜混在一起，菜馅儿里提前倒入食用油，根据自己口味加入五香粉、盐

4· 提前用酵母活好的发面，分成大小均等的小剂子就开包了

5· 包好的包子醒一会再上锅蒸

6· 大致二十分钟就可以出锅了，出锅前在锅里焖几分钟即可

第一种方法：准备新鲜的蚬子肉，现剥，准备新鲜的五花肉，洗净切成肉丁，适量多加油，野菜喜欢油哦，适量调料，这样的槐花馅包子才好吃，一锅一家人吃很过瘾。

第二种方法：准备新鲜的猪肉，切丁，适量多放，没有蚬子可以用虾皮代替提鲜。

最重要的前提是，槐花要选择好，处于花苞时候，将开未开时候最好，开大了不能吃，太小吃起来口感不好!

一、槐花肉馅包子的做法

1.鲜槐花洗净焯水后用清水泡至2小时以上，挤干水分入冰箱冷冻保存

2.准备好所用食材

3.从冰箱中取出槐花解冻后剁碎

4.把韭菜洗净沥干水分

5.肉馅加入葱姜、酱油、盐、鸡精、香油、五香粉、植物油和鸡蛋搅拌均匀

6.肉馅继续搅打至上劲

7.将剁碎的槐花挤干水分加入搅打好的肉馅中搅拌均匀

8.再放入切碎的韭菜末

9.充分搅拌均匀

10.面粉加入酵母粉和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵

11.发酵好的面团排除空气，分成大小均匀的小面团

12.取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼

13.包子皮上放馅

14.拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿，包成包子

15.全部包好后，饧至15分钟

16.蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可