酸菜炒粉皮怎么做

原料：东北酸菜、粉皮、猪油、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、准备一包酸菜。

第2步、把粉皮放在凉水里泡软。在东北炒酸菜一般是配粉条，所以喜欢粉条也可以替换 。

第3步、酸菜洗一下，水分攥到八成干。

第4步、葱姜蒜切碎备用。

第5步、锅热加一勺猪油再加适量食用油，下葱姜蒜辣椒爆锅。炒这个菜要比其他菜用油量稍微大一些。

第6步、酸菜下锅翻炒。

第7步、粉皮撕成小块加入锅中 ，再加入适量水，防止粉皮粘锅。

第8步、出锅前加少许生抽，也可加少许盐

酸菜100g

粉皮100g

油适量

酱油适量

盐适量

方法/步骤

1、食材：

我们需要准备粉皮100g、酸菜100g、油，盐，酱油适量。

2、切酸菜：

酸菜切碎，备用。

3、泡粉皮：

粉皮用温水泡软。

4、切粉皮：

泡软的粉皮用凉水焯一下，切段。

5、炒酸菜：

锅里倒入油，油开后，放入酸菜，加入少量的酱油，翻炒。

6、炒粉皮：

放入粉皮，加入适量的盐，淋入少量的水，翻炒。

7、出锅：

大火收汁，出锅装盘。

酸菜炒粉皮主料粉皮2张猪肉200克辅料酸菜1袋蒜1头盐适量鸡精适量步骤1.猪肉沫，蒜沫，酸菜沫2.粉皮煮软3.放油开炒(挤出的酸菜水不要倒掉，炒菜时加入更好吃小贴士先把粉皮(大拉皮也中)煮软备用，把蒜切成沫，肉切沫，酸菜挤出水分，切沫，备用。

锅里倒入比平时多点的油，滑炒肉沫，待肉沫变色，加入蒜沫炒出香味加酸菜沫，微翻会加粉皮，拿铲子翻免得长底糊锅，加少量的盐，(酸菜是咸的)和鸡精。翻匀出锅。

1、葱，蒜，辣椒，切末，备用。

2、粉皮用温水泡软。

3、酸菜切丝，备用。

4、锅起油，放葱末，蒜末，辣椒末炒香。

5、放入酸菜翻炒。

6、炒出酸菜香味后，放入粉皮翻炒，加入适量的盐，

7、淋入少量的水，大火收汁，出锅装盘即可。

用料:

酸菜 少量

萝卜干 少量

蒜 5瓣

肉 少量

生抽 少量

糖 一点点

蚝油 少量

香菜 3根

粉条 1把

粉皮备用

步骤 1 先将红薯粉煮4分钟，煮到9分熟，千万别煮过了。

步骤 2 煮好备用，放点油拌开，不会粘在一起。

步骤 3 准备好配料，香菜必不可少，越多越好。

步骤 4 萝卜干和酸菜。

步骤 5 一点点肉末，肥瘦皆可。

步骤 6 还有最重要的剁椒。

步骤 7 油热后放入大蒜,萝卜,酸菜和肉末翻炒。

步骤 8 然后放入粉条翻炒，如果有点干，可以加一点水，加点生抽，蚝油，一点点糖提鲜，萝卜干酸菜都咸，所以生抽别加多了。

步骤 9 最后加入香菜翻炒，香菜是精髓，一定要放。出锅装盘。

步骤10，美味又好吃的粉皮炒酸菜做法完成开吃了。