煮花生放了一夜粘乎乎的

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煮花生放一夜后粘乎乎的原因有两种可能：

1，带壳煮的花生因为花生壳中含有一种胶质和不定量的多元酚类化合物，煮熟后的花生随着时间加长，胶质会渐渐发生反应，出现轻微粘手的感觉。

这种情况属于正常现象，花生不会有怪味或者腐坏的现象。

2花生中含有大量的脂肪和蛋白质，碳和氮的比例非常适合微生物繁殖，在温度较高的环境下放置一夜后，其中的大肠杆菌和其他细菌大量繁殖，导致花生变质腐坏，也会黏黏的，而且会变味，这种情况千万不能食用。

13小时前

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1、刚煮熟的花生放置一段时间后，花生壳摸起来就会有一种黏黏的感觉，这是正常的现象。花生壳中含有一种胶和不定量的多元酚类物化合物，对甲醛具有高度的反应活性，水煮过后花生壳中的胶会发生生化感应，从而使壳的表面会出现粘手的感觉。

2、而且花生中富含大量的蛋白质和脂肪，碳和氮比例适于微生物繁殖，在常温环境下放置一夜，会使花生中的细菌总数和大肠菌群大量滋生，会导致花生发生变质、腐败的现象。

11小时前

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