草木一秋 3星
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清洗八爪鱼要去皮,八爪鱼的皮肤很腥,所以如果要炸的话,必须撕掉黑色的外皮。另外八爪鱼的内脏、牙齿都是要去掉的。
1.在水中加入适量的醋和碱面,然后将八爪鱼放入水中,用手擦洗,直到八爪鱼表面的粘液被清洁。
2.找到八爪鱼的黑牙并将其去除。一些个头小的八爪鱼,有的人会连内脏整个吃掉,这种情况下,请再次用盐擦拭。
3.打开八爪鱼的头部,或用剪刀剪开,挤压出所有内脏,然后丢弃八爪鱼的所有内脏。头部还有墨水,可以将醋放入水中以除去眼睛并清洁头部。
4.去除八爪鱼皮并将其从头上撕下。 最后,再次冲洗八爪鱼,然后用清水清洗干净。
八爪鱼皮怎么处理下去
八爪鱼的皮需要撕掉,生的时候很难完全撕开。 您可以将其放入水中,烫一下,然后捡起来过冷水。 烫过的八爪鱼在煎炸过程中不会流血,味道会更加清爽。 这一步是必不可少的。 可以从头上开始,完整撕下皮肤。
八爪鱼清洗不干净就会很腥。 建议使用生八爪鱼去除内部器官,墨水,眼睛和牙齿。 煎炸时不要用旺火,保持八爪鱼的原始味道,可以品尝到鲜味。
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