海蚬汤的做法

主料：海蚬500克

辅料：小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克。

调料：香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克。

特色：色彩丰富，味道鲜美。

制作过程：

1、香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

2、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩，西红柿洗净切丁，木耳切丝。

3、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。

海蚬汤做法

食材

虾子，8只，透抽120克，蛤蜊12粒，香茅20克，柠檬叶5克，辣椒2条，洋葱半颗，小番茄12粒，四季豆100克，高汤或水2000c.c

调味料

鱼露

2大匙

柠檬汁

3大匙

砂糖

3大匙

酸辣酱

2大匙

【做法步骤】

1.起油锅炒虾捞起备用

2.炒香茅、柠檬叶、洋葱、红葱头、辣椒、南姜片

3.加入酸辣酱、四季豆、小番茄拌炒

4.1. 加入高汤或水煮滚2. 加入调味料3. 加入虾子、花枝、蛤蜊煮滚即可。

1.买回来的海鲜蛤蜊用清水洗上几遍，盆里接满水撒上一把盐，蛤蜊会慢慢地伸出舌头把体内的泥沙吐出来

2.几个小时后，沙子基本吐干净了，这时要多清洗几遍，把沙子彻底的清除干净

3.直接把蛤蜊装入微波碗里

4.加入适量的清水，水的用量以你想喝汤的多少而定，但是也不能加满了，要留出沸腾的空间

5.盖上盖，放入微波炉，时间选择10分钟

6.时间到取出7.注意不要烫着

8.撒上香葱碎和香菜就可以了。