霞姐炖羊肉最正宗的做法

主料：羊肉500克 ，萝卜500克    

辅料： 甘草3克 ，姜5片 ，清水1250毫升    

羊肉清汤的做法步骤

1. 羊肉500克（最好选羊腿，这样熬出来的汤不会油腻）、萝卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。

2. 羊肉、甘草、生姜加水放砂锅先慢火熬两个小时，然后加入萝卜再熬一个小时放盐调味即可。

主料：羊肉500克、青萝卜200克

辅料：生姜1块、蒜苗适量、盐5克、胡椒粉2克、花椒粒5克、大葱段1节、料酒2勺、香油2滴

1、羊肉入凉水，放花椒粒，生姜片，料酒，葱段焯水。

2、冲洗干净血沫和花椒粒，和生姜一起重新加入清水中。

3、大火煮开，小火慢炖1个小时左右。

4、中途将青萝卜削皮切块。

5、蒜苗切蒜苗圈。

6、等羊肉煮透后，加青萝卜再炖煮10分钟至变色。

7、加盐，胡椒粉调味。

8、容器中放入青蒜苗增味。

9、舀入羊肉汤。

10、萝卜清炖羊肉完成。

材料：羊肉2斤、萝卜1个、蒜头、大葱、八角、香叶、花椒、桂皮

做法步骤：

1、大葱、萝卜切好备用

2、羊肉冷水下锅焯水10分钟，加料酒、姜片，捞起来冲洗干净

3、热锅热油，加入大葱姜片爆香，加入羊肉炒至表面金黄

4、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、老抽半勺、黄豆酱2勺、冰糖、盐，八角、香叶、花椒、桂皮

5、加入适量水，慢火焖煮40分钟，最后加入萝卜继续煮20分钟，炒均匀上色完成

可以的。会变好吃

主料：羊里脊250克

辅料：柠檬半个，姜末少许，红椒2个，葱头或大葱4根或4片

配料：胡椒粉适量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味极鲜酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量

做法：

1.羊肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。

2.配料准备好：葱头切断，红椒切片，柠檬连皮一起切片。

3.炒锅烧热，下油，油量要多些，烧热，下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话，如果锅和油的温度够高的话，牛肉下锅很容易就炒匀，不会粘锅、也不会粘连，如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。

4.羊肉炒至变色，迅速出锅，装在漏勺里，控去多余的油。

5.炒锅里放少许底油，下葱段和红椒炒香

6.再下羊肉炒匀后，下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。

7.再下柠檬，炒匀即可。

1、主料：大块带骨羊肉5000克。

2、调料：大葱100克、大姜20克、香菜适量、香葱适量。

3、先烧一锅开水，将大块羊肉放入锅中烧开，煮十分钟并撇净血污。

4、将羊肉块捞出放入清水清洗净粘附在上面的血污。

5、葱姜切片，和清洗干净的羊肉块一起放入锅中。

6、加入适量的清水，注意是凉水额，将羊肉块盖住，加入料酒和白芷。

7、大火烧开后，用中火煮一个半个小时。

8、加入料酒。

9、待羊肉熟烂即可加入盐和胡椒粉调味。

10、最后就是将汤和羊肉一起盛入碗中，根据喜好加入香葱和香菜末即可。

制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

2、制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即

工具/原料

羊肉 (1斤) 料酒一瓶盖 葱两根 老姜10g 花椒10粒 山楂2颗 干桔皮5g 盐适量

方法/步骤

1.将羊肉浸泡在凉水中，约2小时，中间换一次水

2.用清水将羊肉清洗干净，切成小块

3.在锅中倒入适量的清水，把切好的羊肉倒入锅中

4.大火烧开后，倒入料酒，撇去浮沫。

5.放入花椒、葱、姜、干桔皮、山楂

6.盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右

7.把山楂和桔皮捞出，加入适量的盐调味，

8.继续炖20分钟左右，关火就可以了

食材:酸菜300g、羊肉200g、植物油15茶勺、盐1g、洋葱30g、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、酱油2茶勺、青椒3个、红尖椒3个

步骤:1、把洋葱切末，羊肉切末，把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右

2、把青红尖椒洗净切小丁

3、把酸菜用凉水冲洗，捏干水分切末

4、热锅凉油，油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起

5、在同样的方法热锅凉油，下酸菜翻炒出香味

6、加青红尖椒翻炒出辣味；加羊肉末翻炒均匀；加少许盐；加酱油翻炒均匀；加鸡精翻炒均匀即可

食材

羊腩肉 1000克

、 白萝卜 1根 、 胡萝卜 1根 、 姜 适量 、 八角 2个 、 当归 3片 、 花椒 约30粒 、 桂皮 2块 、 香叶 几片 、 黄酒 2汤匙 、 大蒜 2根 、 葱 3根 、 香菜 2根 、 盐 适量 、 食用油 3勺 、 酱油 2勺 、 白糖 1勺

步骤1

羊腩切块洗干净，冷水下锅。

步骤2

花椒、八角、姜片、桂皮、香叶、当归片也随之放下去，再加入黄酒，大火烧开约15分钟飞水。

步骤3

用香料飞水后的羊腩肉，再用清水一一冲洗干净，所有飞过水的香料通通扔掉，只留羊腩肉。然后锅内放适量清水，没过羊腩一点高度，再放姜片大火烧开。

步骤4

白萝卜切厚片，胡萝卜滚刀法切大块。

步骤5

羊腩锅烧开后半小时，放胡萝卜和切段的大蒜前段，转中小火继续煲。

步骤6

当羊腩一直煲至80分钟时，关火别打开锅盖，炆焗20分钟左右，然后把白萝卜放入锅中，继续大火煲10分钟。（喜欢白萝卜软绵一点的可以适当延长煲煮的时间）

步骤7

撒上大蒜叶片，加食盐适量调味。

步骤8

葱和香菜切碎，磨上姜蓉。

步骤9

热锅下油，爆香葱、香菜、姜蓉，下酱油和白糖调匀盛出装小碗上作蘸料。