红烧鲳鳊鱼最正宗的做法

湿裙摆 4个月前 已收到3个回答 举报
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作甚幸福 4星

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用料:

鲳鳊鱼一斤

辣椒两个

玉米油25克

盐适量

料酒适量

醋适量

豆豉酱一勺

水磨红辣椒一勺

红剁椒一勺

白酒一小勺

糖少许

蒜子六个

生姜三片

鸡精少许

做法:

1/4鱼洗净后加入少许盐和生姜、蒜子和料酒腌制一会后倒掉血水

2/4热锅热油后放入生姜和蒜子爆香放入鲳鳊鱼改中火一会会后加入适量料酒再放入开水，水放的和鱼齐平，随后依次加入生抽和老抽上色加入醋，糖、豆豉酱和剁椒红辣椒和水磨红辣椒。一分钟后再加入少许白酒最后放盐。转小火

3/4小火二十分钟后转大火收汁撒上青椒片

4/4撒上少许鸡精起锅

14小时前

3

假如忘记 1星

共回答了169个问题 评论

主料:

鲳鳊鱼2条

辅料:

葱姜适量

油盐适量

红烧酱油适量

料酒适量

糖适量

黑胡椒粉适量

步骤 :

1· 鲳鳊鱼买来后去鱼腮和内脏，洗净备用。

2· 锅里放油

3· 加入姜片，下鱼两面煸一下，动作要轻缓，再加料，炖3-5分钟即可

4· 起锅前撒上香葱、黑胡椒粉即可

12小时前

46

不用榭 4星

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1. 鲳鳊鱼一条清理干净。

2. 鱼背上切三个斜刀。

3. 准备姜末蒜末辣椒末。

4. 锅里热油放入鲳鳊鱼。

5. 煎至两面微黄。

6. 放入葱末，姜末，再倒一小碗清水，放入适量盐，生抽，老抽，料酒。

7. 再放入辣椒末，大火煮开小火焖五分钟。

8. 最后中火收汁出锅即可。

9. 盛盘。

9小时前

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