莪櫫寶 3星
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1、把刚做好的蝴蝶面,晾晒到半干,此时仍可屈折,把面放在蒸笼隔水蒸大约10分钟,基本可以蒸熟;
2、再拿出来进行晾晒到全干为止,然后包装存放,可以在常温下保存,吃的时候直接放到开水里煮,稍稍煮一下就可以吃了;
3、把蒸熟的面,也可以不全晒干,大概晒到有8成干时,就可以保鲜袋分装小包,放到保鲜冷冻格保存,吃时直接用开水煮就行。
食材:蝴蝶面1碗,培根3片,口蘑5~6个,青椒1个,红椒半个,大葱适量(可用洋葱代替),大蒜2瓣,番茄酱1勺,蒸鱼豉油(或是生抽)1勺,现磨黑胡椒碎适量,食用油适量
具体制作过程:
第一步:口蘑用软布擦洗干净,切厚片备用,培根切小条,青红辣椒切丁,大葱切圈,大蒜剁末备用。
第二步,起锅烧水,水开后放少许盐,放入蝴蝶面片,中火煮至没有白心,熟透后捞出,放点食用油拌匀,可以防止面片粘连一起。
第三步:煮面片的时候,另起锅烧水,水开放入口蘑煮3分钟,捞出控水。
第四步:再起锅倒油,油热后放入葱蒜、青红辣椒丁翻炒出香味
第五步:放入培根、口蘑翻炒2~3分钟,因为口蘑已经焯过水了,所以也不用加水煮
第六步:放入煮好的蝴蝶面片,再次翻炒均匀
第七步:最后加入番茄酱和豉油翻拌均匀,如果喜欢口感点辣味的,可以加点番茄辣酱,辣乎乎的很好吃哦。 关火后,磨一点黑胡椒粉,拌匀即可。
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