菠菜要焯水吗菠菜的家常做法

要焯水的。

第一步：菠菜和鸡蛋洗净后水分控一下备用

第二步：锅内准备一锅水，水开后加入一点食用油，加食用油可以使焯水后的菠菜颜色会更加的翠绿，水里再来一点盐，水开后下入菠菜，吃菠菜一定要记得先焯一下水，这样可以去除菠菜中的草酸，菠菜焯水2分钟后捞出，先把菠菜放凉备用。

第三步：接下来做准备一个碗，打入2个鸡蛋，蛋液搅散后直接倒入锅中，把它摊成蛋皮，蛋皮出锅放到不烫手的时候把蛋皮切成条备用。

第四步：菠菜这个时候已经不烫手了，把它切成小段放入盆中，在加入红黄菜椒，在加点蒜末。

第五步：接下来我们来调味，加入2勺生抽，盐加一点点就可以了，口味淡的朋友只放生抽就不需要加盐了，最后在滴一点香油，放点白色的熟芝麻搅拌均匀就可以了

要。

食材：猪肝、菠菜1把、薏米小半碗、枸杞。

1、菠菜洗净切段，枸杞用水浸泡5分钟，薏米用水浸泡2个小时，猪肝用清水反复冲洗切成片后，加入清水和1勺料酒，浸泡半个小时。

2、猪肝浸泡后，捞出控干水，加入半勺胡椒粉、1勺生抽、半勺淀粉，搅拌均匀后，加入一勺食用油，腌制8分钟。

3、薏米凉水下锅，煮25分钟后，加入猪肝煮1分钟左右。

4、加入菠菜、枸杞，继续加入适量的盐和鸡精调味即可。

无论菠菜怎样做，都一定要先焯水。

菠菜中的草酸含量较高，草酸易与配菜及身体中的钙结合成草酸钙，影响身体对营养的吸收。焯水前将一把菠菜浸泡去残留农药，浇净后切段，放入加了一勺盐二滴食油的开水中焯3O秒，捞出用凉水冲一下，即可亨饪各式菜肴。

菠菜主要的家常做法:

1、清炒  锅中放适量油，放大蒜片炒香，倒入一把焯好水的菠菜翻炒，放入适量盐，炒几下即好，吃起来鲜嫩可口。

2、菠菜炒鸡蛋   4个鸡蛋打入碗中，加少量水(加水炒的嫩)和适量盐，充分搅散。炒锅中放油，油热倒入蛋液炒散，炒好出锅。锅中加油烧热，倒入焯了水的菠菜，加适量盐翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，炒匀即好。

3、凉拌菠菜   将调料汁(适量的大蒜末、盐、醋、生抽、小米红椒圈、蚝油、香油等)倒入焯好水的菠菜中，拌匀即可。

4、菠菜还可与海鲜、氽肉丸`、鸡蛋等做成各式汤。