挚爱一辈子 3星
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1、主料:猪血旺250g。
2、辅料:泡椒适量、泡姜适量、野山椒6个、豆瓣适量、蒜蓉适量、葱花适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、味精适量、香菜适量。
3、将猪血旺切成小方块备用。
4、将猪血旺入锅,加水加盐煮3分钟,捞出来沥干水分。
5、将泡姜、泡海椒、野山椒、葱、大蒜、香菜切成末备用。
6、将油温烧至八成,加入一汤勺豆瓣炒香,分别倒入蒜末,泡姜末,泡椒末,野山椒末继续翻炒。
7、将血旺倒入锅中,加入50克料酒,半汤勺白糖,小半碗水,小火焖五分钟。
8、调好水芡粉加入适量的鸡精和味精。
9、将水芡粉倒入锅中,大火收汁,撒上香菜末和葱花。
1小时前
矜持的笑意 2星
共回答了77个问题 评论
食材:
新鲜猪血,蒜苗、青红辣椒、大葱、生姜、食盐、食用油、鸡精。
第一步、猪血2块多一斤,买2块钱的就够吃一顿了。回家用清水把表面冲洗干净,切成厚片或小块,放在盘子里备用。切的时候尽量切大一些,这样才不容易碎。
第二步、锅里倒入一些清水,大火烧开,加入一小勺食盐,倒入猪血焯水1分钟,捞出后沥干水分。
第三步、蒜苗剥洗干净,切成小段。青红辣椒去蒂去籽,洗净后切成大块。大葱切葱花,生姜切姜丝,喜欢吃辣可以切几个干辣椒。
第四步、锅里倒入适量油,大火烧热,下葱姜末爆香,倒入青红辣椒块,快速翻炒至断生,倒入焯过水的猪血,翻炒半分钟。
第五步、倒入蒜苗段,加入适量食盐、生抽、鸡精,再次翻炒半分钟,蒜苗断生后即可出锅。蒜苗炒猪血就做好了。
18小时前
哀家阉了你 3星
共回答了366个问题 评论
食材
猪血 、 西兰花 、 洋葱丁 适量 、 蒜子 3个 、 红尖椒 4个 、 蒜蓉酱 适量 、 姜未 、 生抽 、 醋 、 盐
烹饪步骤
步骤1
猪血切块,洋葱切丁,蒜子剁成泥,姜切成未,红尖切碎,放到一边备用。
步骤2
西兰花洗净,放开水焯一下,焯一下能保持西兰花的翠绿。焯好后,捞出,放一边备用。
步骤3
锅加热,倒入适量的植物油,将切好的洋葱丁、蒜泥、姜末、红尖椒翻炒爆香,再加入适量蒜蓉酱,翻炒。
步骤4
倒入猪血块,翻炒几下后,加入生抽、醋,再倒入适量清水,清水不要太多,淹到血旺就行了。加清水大火烧开,小火收汁。一定要加水,这可以让血旺够嫩,如果全靠油炒熟,那血旺口感会很老很老的。
最后一步
汤汁快干的时候,将西兰花倒入锅中,翻炒几下,加入少许盐,翻炒几下,就可以出锅啦……
14小时前
可爱久了 2星
共回答了259个问题 评论
主料:鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克) 辅料:鳝鱼(100克) 、水发毛肚(100克)、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、水发鱿鱼(50克)黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、莴笋(100克) 。调料:大葱(50克) 、盐(3克)、辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。
调料:辣椒、麻椒等。
1.将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香。
2.加汤熬制后,捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料。
3.将主辅料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花。将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即成。
9小时前
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