怎样用高压锅煮面

面条最好加入一点碱水或小苏打，提高其坚韧度，避免长煮变糊。

你可以用高压锅讲羊肉煮烂，再加入面条，盖紧锅盖，焖10分钟就行了（不需要再加火，冬天才需要）。

将面条用筷子轻轻的托散下入锅中，这样不会粘连到一起，不要用力搅拌面汤，然后将高压锅盖盖好。等到高压锅中央的排气口突突冒出面汤时，将高压阀盖好，然后再加热几分钟就可以熄火了。再熄火后不要马上拔掉高压阀，要等冷却10分钟后，再将高压锅高压阀摘除。

为了安全起见，可以不盖高压锅的盖子，在煮面条时要注意水不要放的太少了，一般水是面的一倍左右，如果不盖锅盖，在煮面条的过程中，需要点两次水。这样可以保证面条煮出来更加劲道。不过如果不是必须的情况下，最好还是用一般的过来煮面条，因为那样比较安全。

（1）配料准备好，葱姜蒜切了，八角花椒之类大料准备好。

（2）干香菇提前一个小时冷水泡发。（3）排骨放进电压力锅，先煮一会。（4）把八角小辣椒花椒之类榨成了末，因为要喝汤的，不想喝的时候吃到花椒之类的。也可以用现买的花椒面八角面之类，还可以直接用炖排骨包。不介意的可以略过这步。

（5）然后换一锅热水，记住，可以是温水但一定不能是冷水，放葱姜配料，香菇，红枣、面条都扔进去，老抽，醋。（6）电压力锅20分钟。然后手动排气，打开开盖收汁功能，放盐即可。