我不想你 3星
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关于这个问题,材料:
羊肉、胡萝卜、香菇、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、清水
做法:
1. 羊肉洗净,切成块状备用;
2. 胡萝卜削皮,切成滚刀块状,香菇泡软后去蒂,切成半个或者四分之一的大小;
3. 锅中加入适量的水,将羊肉块放入水中焯水,捞出备用;
4. 锅中加入适量油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
5. 放入焯好水的羊肉块,加入适量的料酒,煸炒均匀;
6. 加入适量的生抽和老抽,煸炒均匀;
7. 加入适量的清水,水量不要超过羊肉和胡萝卜的高度,加入盐,大火烧开后转小火炖煮30分钟;
8. 加入胡萝卜块和香菇,继续炖煮30分钟;
9. 炖煮到羊肉和胡萝卜都变的软烂,汤汁浓稠即可出锅。
提示:
1. 羊肉需要焯水,去除血水和腥味;
2. 炖煮时火候要掌握好,太急会使肉变硬,太慢会使胡萝卜和香菇煮烂,影响口感;
3. 汤汁可以根据自己的口味适量加水或者加淀粉调节。
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