海南本地猪脚饭怎么做才好吃

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做法如下

1。猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。

2。在油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。

3。取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再放入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，煮约1小时又20分钟即可。

3小时前

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用料猪脚蒜姜甜醋适量蚝油大量老抽少许八角白胡椒米饭猪脚饭。的做法准备材料，猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。在一灶放上砂锅，加入适量水，小火预热。

另一灶起锅下油，入姜蒜爆香，然后下猪脚，炒至变色。放入适量甜醋，大量蚝油（调味主力，请使劲放！），少许老抽（上色用）。

再继续翻炒一会儿，调料均匀后，移至砂锅中。

（如果想入木耳、腐竹、黄豆之类的就此时放。）放入一颗八角，待砂锅预热好，大火煮开，然后盖盖，小火炖一小时以上。建议水和耗油都多加点，浓稠的汤汁拌饭超级棒好吗！小贴士为了防止有人搞不清状况，就顺便说下【真】海南四大名菜好了：东山羊、和乐蟹、加积鸭、文昌鸡。（排名不分先后）

1小时前

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