新鲜猪瘦肉怎么做好吃

夜美艳 3个月前已收到2个回答举报

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用料

瘦肉 250克

洋葱 1个

生姜 1个

葱花适量

蚝油 1勺

生抽 1勺

胡椒粉适量

蛋清 1个

盐适量

红椒 1个

料酒 1勺

生粉适量

老抽半小勺

做法步骤

1、瘦肉切成片，用刀背敲打均匀，放碗中，放1勺料酒、1个蛋清、生姜片、葱花、胡椒粉适量盐，用手抓拌均匀腌制1个小时。

2、腌制好的肉，包裹一层生粉。

3、锅中烧油，炸至肉片两片金黄色出锅备用。

4、洋葱切片，生姜切片备用。

5、拿出一个碗调料汁，1勺蚝油、1勺生抽、半小勺老抽、胡椒粉少许凉水搅拌均匀备用。

6、锅中烧油爆香洋葱关火，再把炸好的瘦肉放上，浇上调好的汤汁，开大火烧开转小火闷十分钟即可。

7、放上葱花和红椒即可，味道鲜嫩多汁，香气四溢。

5小时前

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可以切片，切丝，用蛋液，水淀粉，佐料浆制后在油锅焯一下，可以盛盘里放冰箱冷藏备用。

需要时做成鱼香肉丝，炒肉片，榨菜肉丝鸡蛋汤等。

也可以切丁，做宫保鸡丁，还可以用甜面酱和毛豆，茭白丁，瘦肉丁和，花生米一起炒，也是很美味下饭的一道菜。

也可以做成肉松，将瘦肉煮熟后冷却，拉成丝状放保鲜袋里用擀面杖不断敲打，使瘦肉呈碎的蓬松状，放入锅里用小火翻炒，放调味料至炒干后就是肉松，可以做蛋黄肉松青团，肉松海苔芝麻寿司等。

3小时前

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