香辣肉片怎么做好吃

我想要的家 1个月前已收到1个回答举报

共回答了90个问题采纳率：95.9% 评论

食材明细

主料

梅花肉500g

辅料

葱2根

蛋2个

杏鲍菇2朵

香菇4朵

白菜半棵

红萝卜适量

笋适量

配料

乌龙茶适量

盐适量

米酒适量

麻辣汤适量

麻辣口味

煮工艺

半小时耗时

普通难度

香辣肉片的做法步骤

准备好各种材料，麻辣汤加热，红萝卜切丝，葱切段，椰菜切片，杏鲍菇切片，笋切片，西兰花分好汆烫20秒，肉用盐，米酒，蛋白抹均匀腌制30分钟待用。

小火放油，放入葱段，小火翻炒至香味溢出。

保持微火，将蛋液倒入。

放入红萝卜丝继续小火拌炒。

放入杏鲍菇片，香菇片，一部分白菜片，笋片拌炒爆香。

香味溢出后，倒入麻辣汤，放入腌制好的肉片，此时依然小火。

倒入麻辣汤三分之一量的乌龙茶。

水滚后，加入西兰花，然后关火盖上盖子焖3分钟。

之后开盖，放盐调味，因为麻辣汤本身就有味所以只需要加少少盐就可以了。

小窍门

1 挑选笋要挑尖部绿色比较少的才会爽口甜脆，做菜前先将其带壳放入冷水小火煮过。2 麻辣汤可以买外面卖的麻辣汤料，也可以自己用花椒，辣椒，蒜头，洋葱粒，八角，香草自己小火熬煮，香料不用太多，关键突出麻辣味。3 加了乌龙茶之后汤清澈，不会混浊，并且味道更香。

21小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐