清水布衣 3星
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食材:
鸡蛋清6个 低筋面粉120克 玉米油适量
熟芝麻120克(黑白)盐2克 白糖75克
玉米淀粉30克 虾皮20g 葱叶适量
做法:
1.将黑白芝麻提前炒熟备用。
2.将虾皮洗净剁碎,葱叶剁碎混合备用。
3.将蛋清倒入大盆里,加入白糖和盐,搅拌均匀不用打发。
4.在搅拌好的蛋清里分别加入玉米油,低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
5.将黑白芝麻和葱叶虾皮倒入搅拌好的面糊中,充分搅拌均匀,静置5分钟。
6.烤盘里铺上不沾垫子或者耐高温油纸,倒入搅拌好的糊糊,用刮板平铺均匀,越薄口感越好。
7.烤箱提前预热150度,放入薄脆,热风功能烘烤15分钟取出。
8.待安全晾凉后去掉油纸,掰成块状就可以食用啦!
2小时前
哎呀坏人 1星
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原料
虾仁适量,蛋白1个(约35克),中筋面粉(即普通面粉)50克,黄油50克,糖粉60克。
烘焙:烤箱上层,上下火,160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可。
做法
1、黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。
2、分三次加入蛋白虾仁,同样用打蛋器搅拌均匀。
3、搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状。
4、倒入过筛后的中筋面粉。
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。
1小时前
波阿波 1星
共回答了173个问题 评论
用料:虾仁100克,面粉100克,鸡蛋1个,芝麻50克, 葱适量,
辅料:胡萝卜几片,包菜适量,盐一勺,料酒一勺,生抽一勺
烹饪步骤:
第一步:胡萝卜削皮后切成薄片,用几片就可以,水开下胡萝卜片和包菜叶焯几秒后捞出。
第二步:捞出的胡萝卜切末,包菜切细丝,葱花切小段备用。
第三步:虾仁剁碎,
第四步:把剁碎的虾仁,胡萝卜末,包菜丝和葱段放入一个大碗中,再打入一个鸡蛋,加一勺盐,一勺料酒,一勺生抽和100克的面粉搅拌均匀,不需要加一滴水。
第五步:锅中刷一层油,把面糊舀进锅中,再整理成圆饼状,全程开小火煎,记得要勤翻面,煎的过程中加少量的食用油,这样煎出的虾仁饼没那么干。
第六步:煎至两面金黄后即可出锅,
22小时前
爾虞我詐 4星
共回答了46个问题 评论
主料:
蛋白160克
白砂糖80克
低筋粉45克
玉米淀粉15克
色拉油50克
辅料:
芝麻60克
做法:
1. 先准备好各种材料,低筋粉和玉米淀粉混合,预热烤箱,上下火170度10分钟。
2. 再做面糊:将白砂糖全部倒入蛋白中,搅几下,到糖完全融化,没有颗粒的状态。
3. 将低筋粉和玉米淀粉混合均匀,倒入上一步的蛋白中,搅匀后过筛。
4. 倒入色拉油和白芝麻,搅匀,面糊就做好了。
5. 用小勺将面糊舀在不粘烤盘上,一勺面糊差不多够填满两片。
6. 将烤盘放入烤箱中层,上下火160度,开热风烤4分钟,再用150度烤5分钟左右。
7. 烤好后取出烤盘,先放在晾网上晾凉后再脱模
18小时前
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烤箱里可不可以放不锈钢碗和平时喝水的一次性纸杯 如果用不锈钢碗烤蛋糕蛋糕会不会粘着
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