怎样炸鱼块好吃又简单

原料准备

鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒

器具准备：

刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）

开做：

1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。

3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用

4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。

5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。

这样炸鱼块比较简单而且好吃。

首先先鱼切成小块，然后再用酱油，料酒，生姜腌制十几分钟。

调好一碗糖醋水。

起油锅，等油热时把鱼块放进去炸。炸至两面微黄捞出。

然后再炸一次。

炸完后在糖醋水里浸一下捞出装盆。这样就可以吃了。

把鱼切成块儿，用水里面放一点盐，清洗干净拎干水分。

把控干水分的鱼块儿放在容里。加入盐，13香，胡椒粉，料酒。姜末。

再放一点点生抽。食用油抓拌均匀，腌制好的愉快里放入一个鸡蛋还有适量的面粉和淀粉搅拌均匀。

起锅烧油，油温五成热开始下入鱼块。炸至酥脆即可。

将小葱切段，生姜切片放入鱼块中，再加上一勺食盐，一勺胡椒粉，适量的料酒，然后下手抓拌一下，将配料抓拌均匀，接下来用保鲜膜覆盖腌制7个小时，这样就可以让鱼块充分入味了。碗中打入一颗鸡蛋打散，盘中再加上一些生粉，将腌制好的鱼块取出来，放入鸡蛋液中整理一下，让鱼块包裹上鸡蛋液。

6接下来再放入到生粉中翻拌一下，让鱼块包裹上生粉，放入盘中备用，锅中多倒上一点食用油，油热下鱼块大火炸制，鱼块全部放入后改小火慢炸，炸至定型后搅动一下，将鱼块翻面，炸至鱼块表面微黄捞出装入盘中。

把白醋淋在鱼块上，油温升高后放入鱼块大火复炸60秒，搅拌一下防止炸糊，60秒后将鱼块捞出装入盘中即可食用。

做法

1/3 把鱼洗干净，放酱油，盐，淀粉，一起腌半个小时

2/3 把油烧至七分熟，把鱼放进锅里，炸至两面金黄

3/3 出锅

前把鱼收拾好，把油温搞得八成热多少沾上点面，这样放在锅里炸出来的鱼既脆又酥又好吃，这样子炸的话鱼刺一般都能炸化掉

用料

鱼；鸡蛋两个；淀粉一小碗；酱油三勺；料酒三勺；盐少许；姜片

做法

将鱼洗净清理好，去除掉肚子里的黑膜

放料酒，盐，姜片，酱油腌制入味，也可以放入一个鸡蛋，腌一小时以上

鱼裹上薄面粉，在放到鸡蛋液中滚一下

中大火加热油，放跟筷子有气泡就可以开始炸了

炸到两面金黄即可。

原料鱼块 (500g)

1腌制鱼块

在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。

2配置面糊

在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。

3给鱼块裹面糊

将鱼块中的辅料拿出，倒入面糊，搅拌均匀，起锅热油。

4鱼块下锅

油温五成热时，下入鱼块，筷子轻轻触动，避免鱼块融合。

5取出放凉

鱼块炸三到五分钟后，外皮呈金黄色，将鱼块捞出放凉。

6复炸出锅

再次热油，将鱼块复炸30秒，增加酥脆的口感，捞出后即可装盘食用。

材料

鱼一条，葱姜，料酒，盐，五香粉，淀粉各适量

做法

1.鱼洗净斩块，放葱姜，料酒，盐，五香粉腌入味。

2.腌好的鱼块裹上面糊。下锅炸至两面金黄即可。