玫瑰花花茶 2星
共回答了204个问题采纳率:92.9% 评论
材料
鲢鱼中段约1000克,
配料:绿豆芽500克,芹菜250克,
调料:姜,葱,蒜,郫县豆瓣酱,花椒,干红辣椒,胡椒粉,料酒,酱油,醋,白糖,盐,味精,食用油,高汤,生粉少许,蛋白一个
做法
1、把鱼肉成薄片,鱼骨剁成小块;
2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀;
3、芹菜和绿豆芽分别焯水,然后捞入大盆中备用(我用的另一个锅,可以选用自己喜欢的蔬菜做底);
4、锅热后,下入宽油(平日炒菜的三两倍),油热后,下入三匙郫县豆瓣酱爆香,炒出红油(可选用剁碎的泡椒);
5、加红椒碎、花椒、葱段、姜片、蒜片中小火煸炒;
6、炒出香味后,加入鱼排翻炒,转大火,加料酒、酱油、胡椒粉、白糖继续翻炒片刻;
7、下入开水,加少许高汤,调入盐、醋、味精,再次煮开(郫县豆瓣酱是咸的,注意盐要少放);
8、保持大火,一片一片将鱼片放入;
9、用筷子将鱼片拨散(注意不要把鱼片拨碎);
10、锅开后,马上关火,把煮好的鱼及全部的汤汁倒入盛蔬菜的盆中;
11、撒上香菜和熟芝麻;
12、另起油锅,油温热后加入红椒碎和花椒,小火炒香,油热后马上离火,迅速浇入盛鱼的盆中。
3小时前
我叫刺猬儿 1星
共回答了194个问题 评论
水煮鱼的家常做法如下:
需要准备的用料:草鱼,酸菜,料酒,淀粉,鸡蛋,干红辣椒,花椒,生姜,大蒜,香葱,香菜,食用盐,味精,胡椒粉适量
1、第一步把鱼肉清洗干净,然后切片。
2、第二步把切好的鱼加入食用盐和料酒,抓匀腌制10分钟左右。腌制10分钟之后,用清水再清洗几遍,控干水。
3、第三步往腌好的鱼里加入一个鸡蛋清搅拌均匀,然后加一勺淀粉拌匀,再腌制10分钟左右。
4、第四步要起锅烧油,把鱼骨头放到锅里煎成金黄色,然后盛出来。
5、等到3分钟之后,把鱼骨头和酸菜捞出来,加入食用盐,味精,胡椒粉,拌匀,然后把鱼片下进去住30秒捞出来,倒进刚刚捞出来的酸菜和鱼骨头上面。
6、最后在锅里加油,把辣椒和花椒放进去炒香,然后捞出来,把油泼在鱼肉上,就可以出锅了。
1小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前1个回答
30天前1个回答
3个月前2个回答
3个月前1个回答
1个月前3个回答
1个月前2个回答