家常萝卜干做法

食材：萝卜干100克、色拉油10克。

做法：

1、首先取来适量萝卜干，然后把它切成小小的丁状。

2、把切好的萝卜干丁状放进大碗里用温水浸泡20分钟，然后捞出控干水分。

3、锅烧热，然后加入适量色拉油，把萝卜干放进油锅里。

4、小火煎炸萝卜干，要经常翻炒防止糊锅。

5、把煎炸好的萝卜干盛入盘中即可食用。

胡萝卜2根

冰糖50克

清水适量

做法：

1.准备食材，胡萝卜洗净即可

2.胡萝卜切片，放入锅中，加入冰糖和清水

3.中火熬煮，是不是翻炒几下，熬至汤汁收干即可

4.放入烤盘，烤箱150度烘烤一小时左右

5.中途翻一次面。时间自己调整，时间越久越干越脆

6.冷却后密封保存

食材：萝卜干100克、烟熏腊肉1块、烟熏豆干两块、花生油40克、生抽20克、料酒20克、干辣椒面1克、大蒜籽。

做法：

1、先把腊肉用热水洗净，放入锅中煮熟，捞起，切成薄片。

2、萝卜干放入清水中浸泡片刻，捞起，挤干水份。

3、烟熏豆干洗净切成条。

4、起油锅，放入腊肉煸至微卷状态，盛出。

5、放入熏干煎一会，盛出。

6、先放入大蒜籽煸香后，再放入萝卜干炒一会。

7、放入腊肉和熏干混合，淋入料酒炒匀。

8、放入干辣椒面，淋入生抽炒匀即可出锅享用

食材准备：萝卜20斤、盐巴200克、醋30克、白糖100克、辣椒粉15克、白芝麻1小把

腌制方法：

1、先准备好大萝卜，然后再将大萝卜洗干净后对半切开，再切成小细条状。萝卜条别切太大，也别太细。我们苏北这儿这种红皮的水萝卜比其他萝卜便宜，所以我们腌萝卜干都会用这种萝卜腌制。

2、将所有的萝卜都这样切好，然后放入盆里或者腌菜缸里，撒入盐巴大概抓匀放一小时。

3、然后盐稍微融化了一些，再搓揉一会儿。搓好后腌上1天，注意盐可不能太少，太少搁不住，容易发黏

4、腌出水分来，将萝卜干捞出来，放在竹箩上晒一天。注意腌萝卜干的水可不要倒掉，到了晚上就派上用场了。

5、到了晚上，要将晒过的萝卜干继续放在盐水缸里抓匀继续腌制。

6、第二天，继续取出来放在竹箩上晒上一天。太阳充足的话，晒上2天就差不多了，不过第二天晚上就可以不用再放盐水缸里了。

7、我们今天这款萝卜干别晒得太干，晒到像图片上这样后就可以加调料保存了。

8、接下来我们就要加调料让萝卜干更加美味的程序了。将萝卜干都切成丁状，别切太小，比花生米大就行了。

9、碗中放入白芝麻、辣椒粉，浇入烧热的食用油“滋”一下，调拌均匀后，再加入醋和少许生抽调匀。

10、选一个大碗，将萝卜干里倒入调料调拌均匀腌上2个小时，这道萝卜干经过三天的多道程序就做好可以开吃了

1、将干萝卜丝倒入盆中，倒入清水浸泡2个小时左右，然后挤干水分多洗两遍。

2、切点葱花，姜切成丝，干辣椒切成段，装盘备用，猪肉切成小一点的片。

3、锅中倒入少量的油，油热之后放入猪肉煸炒，炒至猪肉出油后放入葱姜干辣椒。

4、炒香之后放点料酒，然后倒入萝卜丝煸炒，放入少量生抽。

5、太干了可以放点水，然后开始调味，倒入少量蚝油，半勺盐，半勺鸡精，快速翻炒入味就可以出锅装盘了。

白萝卜洗净切成片，用针串起来，挂在外面凉晒干即可。

白萝卜擦成干后，在一块干净的地方凉晒干即可。

在食用时候，把萝卜干放入锅里煮熟洗净，做馅料，炒菜均可。

所需食材：白萝卜、小米椒、白糖、食盐、白醋。

1、选择一个白萝卜洗净，切成小长条，5个小米椒切断。

2、把切好的萝卜条放到大碗里，加上10克食盐拌匀，静置腌上1个小时。

3 、腌制好的萝卜条会出来一些水分，我们把它倒出去，沥干水份。

4、然后萝卜条里面放入1勺白糖、放入小米椒一起搅拌均匀。

5、倒入白醋泡过萝卜条，这样萝卜才会清脆爽口。（要是做的比较少，想当天吃的话，只需要加一点白醋就好了，调拌均匀即可）。

6、装入干净的玻璃容器，盖上盖子，想吃的时候捞出来一些就好了。

7、腌制的萝卜条最好放置3～5天，这样就入味了，味道更佳。

萝卜干炖腊猪脚

食材：猪蹄、萝卜干、香葱。

做法：

1、将猪蹄洗净后泡软，萝卜干提前2小时浸泡。

2、把猪脚放入锅中煮，大火煮开后中火再煮几分钟。

3、把萝卜干和姜放入砂锅中，加入适量水烧开。

4、把煮过的猪蹄放入砂锅中，小火炖2小时，出锅前撒上葱花就可以吃了。