家常东北铁锅炖的做法

岁岁烟柳 1个月前 已收到6个回答 举报

七夕安息 2星

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食材: 鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。

2.把鹅宰杀,去毛,去内脏,清洗干净,剁成小块。

3.土豆去皮,洗干净,滚刀切块。 把大白菜洗干净,切成细长的条。

4.起锅倒入适量的大豆油,油热放入鹅肉,倒入适量的白酒去腥。

5.炒出鹅肉中多余的油脂,放入陈皮,桂皮,花椒,干辣椒段,姜片和葱段,继续炒出香味。

6.加入没过鹅肉的清水,放入适量的盐调味,大火煮开。 小火慢炖1个小时。

7.放入土豆块和白菜条。 继续小火慢炖半个小时,加入适量的鸡精调味即可。

17小时前

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久野黎奈 2星

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铁锅炖鱼的做法:

1、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒

2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒

3、炒出八角的香味儿后,依次加入蒜、姜、葱

4、把调料炒出香味儿,加入料酒和酱油,再倒入清水

5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱

6、用刀在鱼身上划几刀,这样炖的时候容易入味儿

7、放入鱼

8、大火烧开,中火炖至30分钟后加盐调味儿,大火再炖10分钟即可

15小时前

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南向北往 2星

共回答了86个问题 评论

铁锅炖牛排的做法:

主料:排骨1500克。

辅料:干红椒2个,食盐2匙,料酒2匙,八角2个,葱5段,姜4片,生抽2勺,蚝油1勺,酱油1勺,水1500毫升。

制作过程:

1、排骨放入清水中浸泡,加入半小杯料酒,浸泡二十分钟,直到把血水浸泡出来。

2、铁锅里加入一些水,放入排骨,加入二个干红椒,二粒八角,加入一勺醋,一勺酒,三四片姜,开火炖,大火烧开转中小火,撇一撇浮沫,炖煮至拿筷子一戳,能插进肉里就算好了,加入一勺老抽,一点盐,一勺蚝油,葱末撒进去,收一下汁,翻炒一下即可出锅。

12小时前

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烟瘾入喉 3星

共回答了345个问题 评论

一:铁锅炖大鹅

①食材:大鹅1只

②配料:草果2个,良姜少许,大料1颗,五香粉1勺,姜葱适量,老抽适量。,料酒适量,酸菜少许。

③首先,先将大鹅从中间切成两半,清洗干净再切成块,然后放入清水中浸泡30分钟。

④大铁锅中放入清水,放入鹅肉煮熟捞出备用。

⑤铁锅清水洗干净,倒入食用油,放入葱姜,大火爆出香味。

⑥放入煮好的鹅肉,加料酒,老抽,五香粉,酸菜,翻炒均匀。

⑦加入热水,水漫过鹅肉,放盐,鸡精,盖上锅盖炖1小时即可出锅。

⑧出锅撒上香菜叶,美味又有食欲的铁锅炖大鹅就做好啦

8小时前

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旧城环水 2星

共回答了293个问题 评论

主料:小麦粉200克水150克酵母2克牛肉600克土豆500克四季豆100克胡萝卜(红)300克

辅料食用油20毫升蚝油20克酱油50克老抽10克八角1个黑胡椒粉10克桂皮1小块淀粉5克生姜20克

东北铁锅炖的做法

1.

提前把牛肉切块,加入黑胡椒粉,淀粉和部分酱油,耗油一起腌制15分钟

2.

多功能厨师机加入水和酵母,再把金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉一起放进去揉至

3.

揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵

4.

铸铁锅倒入食用油爆香生姜,再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色。

5.

加入1000ML开水,再把剩余的酱油,耗油,老抽,八角,桂皮一起放锅内炖20分钟。

6.

20分钟后分别加入胡萝卜和土豆继续炖20分钟

7.

接着我们来做“小麻花”发酵好的面团拿出来排气揉长条。

8.

将切好的小面团,中间再切一刀一分为二。

9.

将两条搓圆的面团像拧麻花一样拧起来盖着保鲜膜静止10分钟。

10.

继续加入四季豆进去,盖着锅盖炖10分钟。

11.

把静止好的“小麻花”一根根平铺在牛肉上面,盖上锅盖中火15分钟(中间不能打开锅盖哦)

12.

直接整锅端上桌开吃。

3小时前

5

天大地大 2星

共回答了274个问题 评论

1、大鹅切块备用,锅里坐上清水下入鹅肉焯水,去沫子。

2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵,姜蒜切片 ,小葱打结备用。

3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热,炒香姜蒜片,花椒八角干红椒。

4、再放入2勺郫县豆瓣酱,2勺黄豆酱 ,1勺甜面酱下锅炒出香味,下鹅肉大火炒。

5、倒入少许老抽上色,加入香叶,陈皮,料酒,啤酒少许,下入干香菇块,放入打好结的小葱,一次添足水加入中小火炖2个小时(鹅肉炖的时间稍微长一些)鹅肉熟透时,加入盐继续大火收汁即可。

6、皮色金黄,口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

23小时前

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