许哥哥 3星
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首先我说一下两者的烹饪区别。盐焗是将海鲜里面的水分吸出来的同时,用盐的温度将海鲜蒸熟,最大限度保持海鲜的鲜亮口感。
水煮是将海鲜放在水里直接加热,海鲜成熟以后会降低点海鲜本身的鲜亮味道。
还有一种方法介于这两者之间,就是蒸。有兴趣的小伙伴可以尝试一下。即能将海鲜弄熟,也能最大限度的保证海鲜鲜味。基本做法就是,将洗净的海鲜放在盘子里。海鲜上面放几片生姜片,最大限度的保鲜祛腥。
这个方法要注意蒸的时间,时间长容易老,时间短还不熟。
16小时前
回答问题
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坏小子
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