八角花椒鸡的做法

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用料

鸡肉500克

大葱一根

姜蒜适量

青椒4个

盐适量

味精适量

料酒适量

油适量

花椒适量

干辣椒适量

八角，草果各一个

生抽适量

做法:

1.鸡肉洗干净，过滤干水分，放入盘中，加入料酒，盐，生抽糟一会儿。

2.青椒，大葱洗干净，切好待用。

3.起锅做油，爆香花椒，干辣椒，八角，草果，姜蒜，放入鸡肉炒至断生，加入青椒和大葱，翻炒，加入味精，呈盘即可。

13小时前

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清水煮整只鸡，放姜片，葱结，干辣椒，良姜，小茴香，草果，八角，香叶，花椒

大火烧开，撇去浮沫，煮40分钟，鸡肉捞出过冰水

舀出一部分鸡油带鸡汤，泡入一大把干辣椒，一大把青花椒，一小把花椒，几颗八角，浸泡五分钟，然后倒入锅中加一些食用油烧开炒十分钟，麻椒油烧好之后加入鸡汤，撒一勺盐，半勺糖，半勺白胡椒粉，一勺鸡精。

洋葱切丝，大葱斜刀切片，青红椒切丝，装入大盆倒入煮开的鸡汤

鸡肉撕成条，把鸡肉、料汁和配菜搅拌在一起就可以吃了，鸡肉吃的差不多之后，可以加入焯过水的莴笋，魔芋丝，千页豆腐，小火炖着吃

11小时前

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