虎皮青椒塞肉的做法

1.辣椒去蒂，用一根筷子把籽挑出。

2.肉加生抽酱油、酱油、烧烤汁、米酒朝同一个方位拌和。

3.把腌好的肉填写辣椒内，用手指夯实。

4.把剩下的白肉切一小块，姜、蒜切末。

5.锅中把白肉煎出油。

6.冒油后把白肉送到锅边，进行爆香葱姜，把辣椒放进锅内小火煎制，隔三差五翻盘，煎至辣椒皮发皱，加少量盐、酱油进味。

7.把剩下的饺子馅放正中间和辣椒一起炒，腌过无需加盐。

8.待肉熟后就可以起锅啦，煎的动物油许多，大伙儿能够把剩余的油用来爆炒蔬菜。

原料：猪肉馅、尖椒、鸡蛋、料酒、大葱、生抽、味精、蚝油、陈醋、咸盐、白糖、生姜

做法步骤：

第1步、尖椒洗净切去蒂，取出辣椒籽。

第2步、猪肉馅中打入一个生鸡蛋，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油，少许盐和味精。顺一个方向搅动均匀。

第3步、用筷子把肉馅填入尖椒里，可用筷子把肉馅往尖椒里面多塞塞

第4步、依次塞好所有尖椒

第5步、锅中倒入油，热后放入尖椒焖一下，注意由于尖椒上有水，容易溅油，小心不要被烫到。

第6步、放好尖椒后盖上锅盖焖5分钟，始终大火，中间可摇晃炒锅，防止糊了。

第7步、焖到有些焦时倒入4勺酱油、4勺陈

第8步、倒入2勺白糖，少许咸盐、味精调味

第9步、加入小半碗清水，然后翻搅均匀，大火约3分钟收汤即可。

第10步、收汤至稍浓稠些即可盛出，尖椒和肉馅沾着菜汤吃，特别下饭。

主料：

尖椒适量，肉末适量

辅料：

葱适量，姜适量，十三香适量，味精适量，生抽适量，蒜适量，香油适量

做法：

1. 拌肉馅儿，肉是买的猪后丘儿，自己绞的。肉里我放了葱，姜，十三香，鸡精，一点盐，生抽，香油。盐少放或不放。

2. 尖椒，据说直尾巴的不辣，我都是挑直尾巴的买。尖椒去尾巴，先往里推一下，把整个尾巴推进去，再往外拉一下，整个尾巴连种子就都出来了。

3. 尖椒切段儿，把肉馅塞进去。

4. 锅里放油，中小火，炸塞好肉沫的尖椒。把每个面都煎熟。

5. 锅里放蒜末，爆香，放生抽，觉得干放点水。如果尖椒剪熟了，就出锅吧。如果尖椒没煎太熟，可以放些水炖两分钟

做法：

1.青椒洗净，从中间竖切成两段，掏净辣椒籽 

2.猪肉末加入葱、姜末，调入少许料酒、盐、味精 

3.将猪肉末填入青椒段，用手指压一压 

4.入蒸锅大火蒸七分钟 

5.油锅中烧热油，放入蒜瓣炒香，放入青椒，加少许老抽，糖，煎至青椒表皮皱起，出锅。

用料

青椒 5个，白糖 10克，酱油 1勺，醋 半勺，大蒜 2-3瓣，肉沫， 淀粉

做法步骤

步骤 1

青椒切开，中间加肉备用

步骤 2

调汁:酱油1勺，醋半勺，白糖1勺，淀粉1勺，清水少许。

步骤 3

热锅烧油，有肉沫的一面朝下煎至变色，翻过来，再将青椒煎变色。

步骤 4

倒入调好的汁。小火收汁

步骤 5

装盘即可

准备青椒7个（实际数量根据家里人数来定）洗净后，用一推一拉的方式去掉蒂和种子

菜场买回来的肉搅碎，取大碗，加入一颗鸡蛋，酱油1勺，淀粉1勺，糖一勺，盐一勺，葱切小段，姜切碎（不喜欢生姜味道的可以把生姜拍碎泡在水里，然后把生姜水倒入）然后用筷子搅～搅～搅～

青椒塞好啦，一颗颗沉甸甸的，饱满圆润

倒油，加姜片，油热后放入青椒（这一步油会溅的到处都是，千万拿好锅盖，别溅到身上）多煎一会，让青椒的表皮微微发皱，呈现米其林大厨最喜欢的焦褐色，要不停翻面哦，不然焦的不均匀

煎的差不多时加入适量水（稍稍漫过青椒就好）加入一勺盐，一勺糖，2勺酱油，大火煮，（要看着锅，途中翻一次面，这样上色均匀）大火收汁

食材

五花肉250g

鸡蛋1个

大青椒7个

油适量

盐适量

生姜适量

大蒜适量

蚝油适量

淀粉适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

准备好材料

2

把生姜，大蒜和肉拌在一起，剁成末

3

鸡蛋打散

4

肉末，鸡蛋，一勺淀粉在一起搅拌均匀

5

把辣椒把摁进去，连辣椒芯一起拔出。

6

用筷子把肉末塞进辣椒

7

锅里放油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎

8

一面煎到微微起皱，翻面再煎

9

两面均煎至起皱

10

加水淹至辣椒的一半，加一小勺盐，蚝油，焖五分钟。

11

出锅，装盘。