蒜蓉花蛤的家常做法

主料:

花蛤适量

辅料:

豆瓣酱1勺

生抽2勺

白糖2克

鲜辣汁1勺

葱0.5根

姜3片

蒜6瓣

步骤 ：

1· 花蛤买回来先清洗几遍，把表面沙子洗掉，再加水，放盐，滴几滴油浸泡几个小时，让花蛤加速吐沙，一般早上泡中午吃，中午泡晚上做着吃

2· 葱姜蒜切碎

3· 锅中放油，加豆瓣酱炸出红油

4· 葱姜蒜爆香

5· 加入花蛤

6· 兑适量的水，放入半汤匙到一汤匙鲜辣汁

7· 加生抽，白糖调味

8· 最后放剩余的蒜末，加小葱翻炒下关火

用料：花蛤1000克，大蒜一个，九层塔10克，花生油3勺，生抽一勺，耗油一勺，盐适量

步骤：

1、花蛤洗净，大蒜切成蒜蓉，九层塔洗净切碎。

2、热锅下油放入蒜蓉，九层塔翻炒均匀备用。

3、加入生抽，耗油，调制酱汁备用。

4、空气炸锅预热140度5分钟用锡纸制作成碟。

5、花蛤热水下锅，待花蛤打开后捞起沥水备用。

6、将花蛤放入锡纸碟中均匀淋上酱汁140度烤5分钟即可。

1、食材：花蛤800g、大蒜8瓣、粉丝100g、姜1块、菜油40毫升、蚝油1勺、生抽2汤匙、醋1勺、盐1勺、白糖1勺、香葱3根、红辣椒3个、花椒40粒。

2、花蛤买回来放在清水里，加上盐和香油吐到中午。

3、花蛤反复震荡，冲洗干净，沥净水分。

4、准备好红辣椒圈、姜丝、蒜蓉。

5、准备好葱花，葱白和葱叶分开。

6、锅中倒入菜油，加入花椒，炒出香味。

7、放入葱白、姜丝、红辣椒、蒜蓉爆香。

8、倒入花蛤，大火翻炒。

9、调入盐、醋、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀。

10、锅边加一小碗清水，大火煮开。

11、加入泡软的粉丝、葱叶，大火煮开。

12、出锅装盘，味道鲜美，非常美味。

第一步先清理花蛤，在清水里加入盐和香油水，然后反复洗干净，第二起锅内烧油。加入花椒，炒出香味，第三放入葱白，姜丝，红辣椒，蒜蓉爆香，倒入花蛤。大火翻炒，放入盐醋白糖生抽，耗油翻炒，第四锅边加一碗清水，大火煮开，加入泡好的粉丝，葱叶大火煮开，最后出锅装盘。

首先将花蛤用水加盐泡两个小时，然后多淘洗几次，让里面的沙清洗干净。

然后，准备好蒜蓉小米椒和葱花。锅中倒入适量的油，油热下入小米椒和蒜蓉爆香。

再倒入清洗好的花蛤换炒后加了高汤或者是清水煮一会。煮至花蛤全部开口后再煮一会，使其更加入味后加入葱花和盐调味就可以出锅了。