鱼糕怎么吃

步骤1/18

首先准备好我们所需的食材。

步骤2/18

土豆切小块。

步骤3/18

土豆放入辅食机中蒸15分钟。

步骤4/18

鳙鱼鱼腹肉放至蒸格内，放上姜片去腥。PS：也可以用葱姜水浸泡去腥。

步骤5/18

鳙鱼放入辅食机中，和土豆一起再蒸5分钟。

步骤6/18

起锅烧水，水开后放入黄瓜焯水1分钟左右。

步骤7/18

黄瓜去囊切小丁。PS：黄瓜囊中的籽宝宝不易消化，建议去囊。

步骤8/18

番茄顶部划十字，在开水中浸泡10分钟左右。

步骤9/18

番茄去皮切小丁。

步骤10/18

碗内磕入一个鸡蛋，搅打均匀。

步骤11/18

鳙鱼蒸至一压就烂，挑出鱼刺后碾压细腻。PS：最好再用手仔细检查，看看是否还有遗留的小刺。

步骤12/18

土豆蒸好后碾压细腻。

步骤13/18

土豆泥、鱼泥、蔬菜碎和宝宝米粉倒入蛋液中。

步骤14/18

搅拌成粘稠不易滑落的状态。PS：如果太稀的话会不容易成型。

步骤15/18

玻璃碗内垫一张硅油纸，倒入食材后抹平表面，盖上盖子，冷水上锅后中火蒸20分钟左右。PS：没有硅油纸的话，也可以在玻璃碗内壁刷一层薄薄的食用油。

步骤16/18

静置冷却后倒扣脱模。

步骤17/18

鱼糕切小片。

鱼糕烹饪好吃的方法有两种：

第一可蒸着吃。将鱼糕切片码放在碗中，然后上蒸屉，文火蒸10分钟，取出后，淋上少许蒸鱼豉油和葱花即可。

第二可煮汤吃。 用少许猪油热锅，然后下10个鹌鹑蛋炸至表皮金黄，加入高汤些许，煮开后依次放入 火腿片，香菇，木耳，加少许鸡精和胡椒，再放入鱼糕片和少许腌制好的猪肉片。再次煮开后加入适量苕粉汁勾芡装盘即可