绿甘蓝包子馅的做法

主料：猪肉馅200g，面粉600g，甘蓝1棵。

辅料：油适量，盐适量，酵母粉适量，白糖适量，料酒适量，花椒粉适量，酱油适量，姜适量，葱适量。

面粉加入酵母粉和适量的水，揉成软硬适中的面团，发酵至2倍大。

肉馅里调入白糖、料酒、食用油、食盐、花椒粉、酱油，搅拌均匀。

甘蓝洗净，葱、姜洗净。

把甘蓝切碎后撒人少许食盐，用手抓一抓，然后挤去少许多余的水分。

先把姜末放入肉馅中搅匀，然后放入切碎的甘蓝和适量的食盐，充分搅拌均匀。

发酵好的面团揉匀后切一块，搓成长条，再切成小剂子。

擀成中间厚四边薄的面皮。

再把切好的葱花放入，搅拌均匀。

取一个面皮，放入馅料。捏出褶子后收口。

包成包子生胚。

放入蒸笼。入蒸锅，上汽后蒸12分钟关火，再闷3分钟揭盖取出即可。

您好，绿甘蓝包子馅的做法：

材料：

- 绿甘蓝 100克

- 肉馅 150克

- 姜末 10克

- 葱末 10克

- 食盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 蚝油 适量

- 花椒粉 适量

- 生姜 2片

- 面粉 适量

步骤：

1. 绿甘蓝洗净切成小块，放入料理机中打碎成细末。

2. 将肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、食盐、生抽、料酒、鸡精、蚝油、花椒粉等调料，搅拌均匀。

3. 将绿甘蓝末加入肉馅中，再次搅拌均匀。

4. 取两片生姜，放入肉馅中搅拌均匀，腌制20分钟。

5. 取适量面粉，加适量水搅拌成面团，醒发30分钟。

6. 将面团揉成长条，切成小段，擀成薄皮。

7. 将馅料包入薄皮中，包成包子的形状。

8. 将包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

注意事项：

1. 绿甘蓝末不要放太多，否则包子会有苦味。

2. 肉馅可以根据个人口味调整调料的用量。

3. 包子的皮可以根据个人口感调整厚薄。回答如下：绿甘蓝包子馅的做法如下：

材料：

- 绿甘蓝 200克

- 猪肉末 150克

- 姜末 1小匙

- 葱末 1小匙

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 将绿甘蓝洗净切碎，放入锅中焯水，捞出后用凉水浸泡，沥干水分备用；

2. 热锅加适量的食用油，放入姜末和葱末煸炒出香味；

3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、鸡精调味；

4. 加入焯好水的绿甘蓝碎，继续翻炒均匀，炒至绿甘蓝变软；

5. 将炒好的馅料放在碗中，待凉备用。

做好的绿甘蓝包子馅可以用来包馅饺、包子等，口感清爽、健康美味。

猪肉馅里加入葱花、盐、生抽搅匀甘蓝洗净，剁碎大豆色拉油15克 盐2克 生抽少许搅拌上劲