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1.菜籽油:原料产地/熟菜籽生菜籽/压榨或者浸出/精炼等级(1/2/3/4级),这些是主要影响风味的原因。一级菜籽油生产量和销量都挺大的,起码期货里菜籽油/豆油/棕榈油这是大盘的生意。西南/西北菜籽风味差异很大,不要轻易认为是一种口味!三级菜籽油才有风味一说,一级菜没有,一级菜籽油和一级豆基本没有区别。
2.豆油:托大盘,跑销量的主力油。转基因居多。要提风味同菜籽油,只记得金龙鱼有个笨榨熟豆油。主要针对东北上市的!这个风味豆油有大豆的腥味,跟菜籽油区别在于豆子的味道。一级菜和一级豆没有区别,花生油是分香型的!
3.花生油:这个进本属于利润产品,主要风味油种!中国人特有的油种,鲁菜的重要组成部分!这个风味香型最大特点是:熟花生米的香味。根据这个香味不同又区分为糊香/甜香/浓香/特香等等,而且都是企业标准标注!行业浓香属于低等,特香属于高等!价格也有所差异! 好吧,都不能详细了!
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