女人娇贵些 1星
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准备原料:黑鱼一条、盐少许、味精少许、胡椒粉少许、拉油适量、生粉适量
1、鱼一条,洗净,去鳞及内脏
2、从鱼头下方切下至鱼脊骨,沿脊骨将鱼片到尾部,一分为二
3、有脊骨的一半反过来,也是鱼头下方下刀切至脊骨,沿脊骨片下
4、鱼肚处把大的鱼骨片下
5、鱼肚大骨片下后的样子
6、开始片鱼片啦。从鱼尾开始下刀,刀斜放,与砧板角度越小,鱼片越大
7、片好了鱼片,清洗干净,没有血水就好,沥干
8、加入少许盐,味精搅拌,一直搅拌到感觉粘粘滑滑的,再冲洗干净
9、冲洗干净后,沥干水分
10、加一点胡椒粉和盐,搅拌至粘滑
11、加入适量色拉油和生粉,搅拌均匀
12、完成。
9小时前
少点烦悩 2星
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【制作主料】:乌鱼肉片500克、老南瓜100克、小米辣50克、二荆条50克、水芹菜2棵、洋葱50克
【腌制材料】:生姜一块、大葱1根、鸡蛋1个、盐2克、胡椒粉1勺、料酒20克、淀粉1勺
【其它调料】:盐2克、鸡精1勺、灯笼椒酱30克、泡辣椒50克、白糖2克、胡椒粉2克、藤椒油10克、白醋20克、泡脚水50克、荤油20克
制作方法和步骤:
【步骤一】:把葱姜拍碎放入小碗中,放入料酒,然后用手把葱姜攥出汁后泡10分钟,做成葱姜汁 。
【步骤二】:把处理好的乌鱼斜刀切成硬币厚的片,片可以稍微大一点,放入大碗中放入一勺盐,用手抓揉1分钟,然后用清水把血水冲洗干净,把水挤干。
【步骤三】:把挤干水分的乌鱼片放碗中,依次放入盐、胡椒粉和葱姜水还有鸡蛋清,然后用手使劲搅打上劲,差不多5分钟左右,基本上表面发黏就可以,然后放入淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
【步骤四】:把生姜切成片、大葱切成段、泡辣椒切成段、小米辣和二荆条辣椒切成小段、洋葱切成小块,然后分别装盘备用。
【步骤五】:把老南瓜切成片放锅中蒸熟后取出来捣碎成南瓜泥备用。
【步骤六】:取一个炒锅开中火,放入一勺植物油和半勺荤油烧热后放入葱姜和洋葱还有泡辣椒、黄灯笼酱炒出香味后,放入少部分小米辣和二荆条还有南瓜泥继续翻炒出香味。
【步骤七】:所有食材和调料炒出香味后,放入高汤或者清水烧开后,用中火熬制3分钟左右,然后捞出调料渣滓,转小火备用。
【步骤八】:将腌制好的乌鱼片逐一下入锅中,待鱼片煮开锅后放入盐、胡椒粉、白糖、白醋、泡辣椒水、藤椒油调味,搅拌一下,最后撒上剩余的小米辣和二荆条还有芹菜段,香葱搅拌均匀出锅成菜
7小时前
王哃學 2星
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食材清单
草鱼腩 500克 、 蚝油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 盐 1勺 、 糖 少许
烹饪步骤
1.鱼腩洗净刮去黑膜,切成块,用厨房纸吸干表面水分。
2.抹上料酒,再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。
3.姜洗净去皮切片,蒜头去皮洗净剁碎,葱洗净切葱花。
4.青红椒洗净去蒂去籽切片。
5.锅里放入适量油烧热,放入鱼腩煎至两面微黄盛出。
6.原锅下油放入姜葱爆香。
7.放入鱼腩,倒入生抽,蚝油烧开。
8.倒入适量热水(没过鱼腩的三分之二即可),加入少许糖提鲜,盖盖煮开之后转中小火焖十分钟左右。
9.放入青红椒焖两分左右加入葱花大火收汁即可出锅。
1小时前
妑礃哋温渘 2星
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准备食材如下:黑鱼300克,胡萝卜1根,红椒半个,食盐1茶匙,葱半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤,匙香油3滴,水淀粉4汤匙,植物油适量
具体做法如下:姜蒜切成末,胡萝卜切菱形片,葱从中间剖开,斜切成段,红椒去籽切菱形块;1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁,黑鱼肉片成片,加1茶匙盐,用手抓捏至鱼片发粘,分次加入水淀粉,每次加入1—2汤匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入,最后再倒入1汤匙油,抓匀后放置10分钟,锅里倒油烧热,放入姜蒜末,小火炒香,放入鱼片,用筷子小心的将鱼片划散,炒至鱼片大部分表面变白,将鱼片推至锅边,放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味,倒入料汁,将火调大,颠勺使料汁裹匀,就可以关火了
24小时前
感觉由己 1星
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用材:黑鱼片,红萝卜一根,辣椒一个半,毛笋1个,生姜片少量,葱段少量盐,鸡精粉,白胡椒粉,米酒,水淀粉
黑鱼片家常菜的作法 买回去的黑鱼片清理干净后,加入适当盐,少量鸡精粉,黑胡椒粉,米酒,及水淀粉抓匀入冷藏室腌渍10分钟以上胡萝卜切片,辣椒及毛笋也切一片,生姜切成片,葱切条。锅中加点油烧开后放进鱼肉滑炒一下,至色调皮肤变白熄火捞起来预留
运用锅中的余油烧开后,放进生姜片葱段爆锅,随后先后放进红萝卜及毛笋片煸炒(能够适度洒少量水进来以提升食物的潮湿度),炒至红萝卜略变松
添加辣椒煸炒1分鐘,加入少量盐,最终起锅前倒进黑鱼片,倒少量稀的生粉水水淀粉勾芡翻匀就可以。
18小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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