小碗豆腐的做法

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主料:

1块

辅料:

葱一根花椒适量八角适量干红辣椒5个

水淀粉少量酱油适量老抽少量

— 烹饪步骤 —

1· 豆腐切块用水焯一下，不要时间太长！

2· 锅内少放油，放入八角和花椒，炒出香味后再捞出来只留下油。

3· 把葱段放入刚刚炒花椒和八角的锅中，翻炒。

4· 把焯过的豆腐放入锅中。

5· 倒入少量的老抽用来提色，再放足够的酱油，用酱油的咸来入味，所以要放的多一些，中火微炖！

6· 待要收汁是加入水淀粉勾薄芡！装入大碗中！

7· 锅内多放油，大火烧开，关火，凉到不致把干辣椒炒糊的程度，把干辣椒放锅内炒至微脆。

8· 将锅内的辣椒及油一同倒入装豆腐的大碗中！

21小时前

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小碗豆腐做法

一. 黄豆洗净磨碎；二. 小白菜洗净、切碎；三. 鱿鱼切成小粒；四. 锅内倒油，加入葱花、黄豆煸炒，添水，慢火煨熟； 5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可；陆. 食用时带汁上菜。

小碗豆腐的制作要诀：黄豆宜选用当年的新鲜黄豆，炒制时间应长一些，菜的味道会更浓

19小时前

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