香芋饼正宗做法

主料:

香芋1个

辅料:

鸡蛋1个

白芝麻适量

猪油适量

白砂糖适量

饼干若干块

步骤 ：

1· 香芋切小块上锅蒸15分钟以上 蒸熟后压成泥

2· 加入白砂糖 猪油混合均匀

3· 想要颜色好看可以加紫薯粉 芋泥太干就加点牛奶

4· 用两片饼干夹住芋泥

5· 粘上白芝麻

6· 蘸取鸡蛋液

7· 中小火炸至金黄即可

准备食材，香芋一个，糯米粉适量，白糖适量

1、蒸好的的竽头片，适量绵白糖。

2、用手抓成泥，里面可带些竽头小颗粒。

3、适量糯米粉。

4、和成稍硬些竽头糯米面团。(太软遇热不成形)

5、揪适量面团，拍成薄饼。

6、平底锅倒入适量油，竽头饼放入，小火煎制。

7、煎制两面金黄，勤翻面，不要焦糊了。

8、成品。

第一步 将面包糠碾成细碎状。

第二步 香芋去皮洗净，切成2cm见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

第三步 将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。

第四步 将炸锅温度控制在210度（八成热），香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。

1、把香芋切块去皮，用高压锅蒸熟洋葱切末，香葱切末备用。

2、把蒸熟的香芋放入碗中压成香芋泥，再加入洋葱末和葱末，倒入适量面粉搅拌均匀，再加入适量盐和鸡精调味，揉成稍软的香芋面团。

3、最后在预热的炒锅中加入适量的油，将香芋面团搓成大小均匀的丸子，用手将丸子压扁放入锅中小火煎，煎至两面金黄即可出锅。