藕的7种经典吃法大厨

1、准备食材：莲藕300克、青椒1个、红椒半个、干辣椒5克、大蒜4瓣、水淀粉半勺、白醋3克、盐1勺、鸡精1勺。

2、莲藕去皮洗净，切丁。

3、青、红椒洗净去籽，切成莲藕大小的丁。

4、干辣椒切成段。大蒜切末。

5、锅中放入适量清水大火烧开，放入藕丁焯水1分钟，捞出沥干水分。

6、锅中加入适量油，放入干辣椒、蒜末，青红椒丁翻炒30秒。

7、放入藕丁，调入盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋3克炒匀。

8、放入水淀粉半勺、翻炒均匀，即可出锅。

食材：莲藕2节、香菜1棵、红椒1根、生姜1小块、盐适量、鸡精少许、陈醋适量、香油少许。

做法：

1、首先去掉莲藕的头和尾，然后把莲藕切厚片，稍微切厚一点，然后将切好的莲藕放入水盆中，给它浸泡一下。

2、红椒我们把它切成小片，把红椒也放入水盆中，香菜清洗干净后，切成小段，放入碗中备用。

3、锅中烧水，水烧开以后，下入莲藕片，焯一下，大家在选莲藕的时候，尽量选白色的，白莲藕，不要选红莲藕。红莲藕是粉的，是用来做汤用的。做凉菜一定要选白莲藕。焯水大概2分钟后莲藕变色后捞出，沥干水分后过一下凉水。

4、将过凉后的莲藕放入盆中，我们再放入姜末 ，加入适量盐、少许鸡精，放点陈醋，陈醋可以多放一点，然后给它拌一下。再加点香油，然后再下入我们切好的香菜。把它搅拌均匀就可以了。

1 藕炒肉片：将藕切成片状，与猪肉片一起炒制，口感鲜嫩。
2 藕片汤：将藕切成薄片，加入鸡汤或清水煮制，可以加入其他蔬菜和肉类食材，清爽可口。
3 藕丸子：将藕泥和肉末混合制成丸子，蒸或煮熟，营养丰富。
4 芙蓉藕盒：将藕切成盒状，填入虾仁和蔬菜泥，裹上蛋液炸至金黄，口感酥脆。
5 藕片糖醋：将藕切成薄片，油炸后加入糖醋汁，酸甜可口。
6 清炒藕丝：将藕切成丝状，清炒或加入其他蔬菜食材炒制，清爽健康。
7 红烧藕块：将藕切成块状，与肉类一起烧制，口感软糯，香气四溢。
以上是。