沙秃鱼做法

1、原料：沙秃鱼一尾，葱段25克，姜片20克，绍酒35克，酱油15克，白糖25克，精盐7.5克，香醋15克，芝麻油15克，花生油750克；

2、将沙秃鱼治净，沥干水分，用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟；

3、锅置火上烧热，放油烧至六成热时，投入沙秃鱼煎至两面金黄，倒出；

4、原锅上火，放油，投入葱段、姜片炸香，放入沙光鱼，烹入绍酒略焖，加入酱油、白糖、精盐和清水，加盖焖烧10分钟，用旺火收稠汤汁，烹入香醋，淋芝麻油即成。

沙秃鱼的做法很多，可以油煎也可以清蒸，还可以打成鱼肉泥给宝宝做辅食，这鱼无骨无刺，孩子吃非常好的。加入适量的酒,生抽,和水!中火煮就可以了收汁,出锅,撒点小葱!

用料

杨桃 适量

咸菜 适量

沙秃鱼 适量

鱼露 适量

蒜头粒 适量

做法步骤

步骤 1

杨桃、咸菜切好备用

步骤 2

沙毛鱼洗净切块备用

步骤 3

冷锅热油翻炒咸菜（此处可加蒜头粒一起爆香）

步骤 4

咸菜里倒入杨桃翻炒出味

步骤 5

沙毛鱼倒进杨桃、咸菜里一起翻炒

步骤 6

倒入开水、加入鱼露调味

步骤 7

盖上盖子焖两三分钟（时间自己把握，骨肉分离不带血就熟了，不要煮太久太熟不好吃）

步骤 8

上桌，酸酸甜甜，鱼肉滑滑。

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锅，烧干水份，倒入适量玉米油！红烧玉秃鱼的做法

步骤2

油稍热，用小火，放入葱姜蒜，炒出香味红烧沙秃鱼的做法

步骤3

鱼沥干水份，放入锅内，慢慢放，不要着急，不需要用锅铲去动，轻轻晃动锅，让油都能煎到鱼的背面！红烧沙秃鱼的做法 步骤4

加入适量的酒，生抽，和水！中火煮就可以了！红烧玉秃鱼的做法

步骤5

收汁，出锅，撒点小葱！