酸菜汆白肉的方法

食材：

酸菜、粉条、五花肉（切片）、葱花、香菜、姜片、八角适量。

酸菜汆白肉的做法：

1、 炒锅放少许油加热，放入八角、葱花、姜

2、 放入切片的五花肉。

3、 放入酸菜，翻炒。

4、 放入粉条，加入适量的水，慢炒。

5、 放适量盐进行调味。

6、 最后放入胡椒粉，炖熟后出锅盛盘即可。

出锅撒上香菜和葱，就完成了。

五花肉一斤、盐适量、白醋适量、胡椒适量、鸡精适量、味精适量

1.一斤五花肉，切成小块，放上清水，小火煮到冒泡

2.煮五花肉的肉汤保留，一会儿放到酸菜里。

3.煮好的五花肉切片备用

4.酸菜过水焯一下

5.锅里放油，蒜末，姜片，五花肉炒一下，把油炒出来

6.加入刚才煮肉的汤，小火慢炖吧，出锅前加味精，鸡精，盐，胡椒，白醋，就可以出锅了。

1、香葱1根， 五花肉130克，料酒7克，焯水去腥去血沫

2、姜片5克，东北酸菜300克切丝，五花肉切丝，葱段5克

3、将酸菜用500ML清水浸泡6小时

4、锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、八角1个、干辣椒2个，大火爆香

5、倒入东北酸菜，翻炒2分钟，倒入清水200ML

6、倒入五花肉，盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，大火炖15分钟

步骤 1

五花肉切片，粉丝我用的龙口粉丝，先用开水烫一下

步骤 2

酸菜用水泡半个小时，然后投一两次，洗去酸菜表面的酸汤

步骤 3

油稍微多点，先下五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油，然后下葱花

步骤 4

酸菜控下水后，加入锅中翻炒，然后加入少许生抽，两颗八角，加少许糖，中和酸味，少许盐，少许水炖煮

步骤 5

出锅前再加入粉丝炖煮一会，即可

1 酸菜切细丝，粉条用温水泡软。 2 猪棒骨和五花肉用冷水焯水以除异味。

3 焯好的猪棒骨和五花肉放入锅中加入清水，姜片，葱段，1小勺花椒，1瓣大料，1小勺小茴香，3颗白豆蔻炖10分钟，关火再焖10-15分钟。 4 五花肉捞出切成3毫米的薄片，肉汤盛出备用。

5 锅中放入少许油加热，然后加入1小勺花椒，2瓣大料，姜片和葱段煸香，然后倒入酸菜炒香。 6 锅中再加入先前的肉汤和2勺盐炖到8成熟。

7 然后加入肉片和粉条继续炖到粉条变软即可，然后关火加入味精。 8 肉片沾料做法：碗里放入酱油和大蒜。

酸菜汆白肉的做法非常简单。首先把白肉的片切的越薄越好。然后锅里加水，这里强调一下锅里面不放油。等把水烧开以后把白肉放在锅里煮，多煮一会儿，把白肉里面的油煮出来。大约煮15分钟以上，这时候看锅里煮出油了，再放酸菜，等放完酸菜开锅以后再放调味料。