吣靈創慯 1星
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原料:泥鳅、五花肉、生姜、蒜头、料酒、冰糖、老抽、生抽、南乳汁、盐、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、泥鳅放锅里,倒入盐,盖上盖子焖20分钟,这样容易去掉泥鳅身上的脏东西。
第2步、生姜切片,蒜头去掉表皮备用。
第3步、把五花肉和排骨切成小块。
第4步、把泥鳅破腹去内脏洗净。
第5步、锅烧热放油,把生姜片和蒜头倒入煸炒出香味。
第6步、把五花肉先倒进去煸炒出油。
第7步、再把排骨倒进去炒匀。
第8步、倒入泥鳅爆炒。
第9步、倒入料酒去腥。
第10步、倒入开水大火煮开后转小火慢炖。
第11步、炖至五花肉快酥的时候放适量老抽、生抽、冰糖、南乳汁、盐和胡椒粉继续炖。
第12步、炖至五花肉酥烂转大火收汁。
第13步、出锅装盘。
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