炸花生米怎么做

食材明细：花生、盐、油。

1、花生倒入清水中浸泡5分钟左右，目的是为了让花生湿透以免后面油炸是炸糊。

2、清水倒掉花生倒入锅中翻炒，目的为了让花生水分炒干些，这里不用干炒，放一边沥干也行，干炒只是个人觉得干得快些。

3、倒入冷油，油末过花生，小火慢炸15分钟左右，炸至有噼里啪啦的声音，这是因为花生里面有水分，响声持续2分钟左右，筷子捞一颗尝一下感觉花生整颗都脆了即可。

4、油倒入碗中，趁花生还是烫的时候，倒入盐 翻炒即可出锅。

洗一下花生米：

不要泡，也不要搓，只用凉水涮一下就可以。

沥干水份。

中火预热炒锅，放花生米，至干透、皮的皱纹完全消失。

加少许植物油（油量够润泽所有花生粒就可以了），炒匀，转小火。

慢慢烘着，时常搅动着。

耐心翻炒，等着颜色不断变深。

当颜色转至金红色时，转中火，不停地搅动少时，即刻离火。

趁热撒上适量的盐(根据各人口味)，搅拌均匀。

出锅。

炸花生米是个很常见的下酒下饭菜，易保存，而且有味道，可以根据自己口味做。炸好的花生米超级脆，很香。它不仅可以当做菜页可以当做小零食吃。

花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。

花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。