猪肝怎样去除苦味

壹筆縴連 3个月前 已收到2个回答 举报
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自恋中勿扰 2星

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猪肝去除苦味要在水龙头下冲洗干净，去除血水等杂物，然后整块或是切小块浸入加了白醋的清水中或淡盐水中半个小时，苦味基本会消除，下锅之前再清洗一遍，可用生粉和盐腌制一下。

清洗的干净会减少很多的苦味，一定要进行充分的清洗，而且在购买猪肝的时候要选择新鲜的猪肝，新鲜的程度也是会影响口感的。将浸泡过得猪肝切片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

19小时前

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闲来思虑 2星

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去除方法步骤如下：

1、先把猪肝在水龙头下冲洗干净，去除血水等杂物；

2、然后把猪肝切成小块；

3、把切成块的猪肝浸入加了白醋的清水中或淡盐水中半个小时；

4、临下锅之前再清洗一遍，苦味即可消除。

17小时前

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