晋南胡卜馍做法

主料:胡萝卜100克，面粉200克

辅料：食盐2克， 酵母(干)2克 ，白糖10克， 水适量

步骤1：胡萝卜去皮榨汁

步骤2：将汁倒入面包机内，加入面粉、食盐、白糖、酵母和面20分钟

步骤3：发酵2倍大

步骤4：取出，排气，不断揉至中间没有气孔

步骤5：擀成薄片，可以沾少许面粉以免太粘

步骤6：从一端开始卷，尽量卷紧些，然后切小块

步骤7：整形，排入蒸笼静置10分钟左右

步骤8：冷水锅烧开，蒸10分钟左右，关火，虚蒸几分钟即可。

步骤一，准备胡萝卜 一根 、 蒜头 五粒或若干 、 生抽 适量 、 盐 少许 、 胡椒粉 少许 、 耗油 一勺 、 盐 10克 、 猪油 10克 、 木耳 适量 、 白菜 一颗 、 豆腐 1块 、 蘑菇 50克 、 粉条 适量 、 葱 1根 、 姜 2片切沫 、  、 面粉 300克

步骤二，面粉活成面团静置片刻，多揉几次劲道

步骤三，将面团擀成面饼

步骤四，面饼放进电饼铛，两面稍微加热一下，四分熟

步骤五，将面饼切成细细的丝加点面粉裹上拌均匀

步骤六，猪油炝锅

步骤七，油热后，葱姜蒜炝锅后放入配菜炒拌，放入盐，胡椒粉，炒一会再把豆腐放进去加酱油，耗油提味

步骤八，开锅先煮饼，水两开后放入提前稍微泡了一下的粉条

步骤八，出锅

首先要先做胡卜饼胚，一斤面258克水，温水和面，和好的面醒二十分钟，然后在面板上柔光用手揪成大概250克重的面剂子，在柔成一个个鹅蛋大小的剂子，拿出一个杆成长方形厚0.5厘米的胚子，电饼档预热，不加油中火烙至底部微微发黄翻面烙到二面微微发黄就好了。

1. 胡萝卜加水用料理机打成泥。

2. 在面包桶里加入胡萝卜泥和白糖，然后在放入奶粉，中粉，在面粉顶部挖个洞，放入酵母。

3. 开启和面程序，揉成光滑的面团即可。

4. 揉好的面团放温暖处发酵，发酵至2倍大。

5. 将发酵好的面团拿出来揉匀排气，面团排气揉至几乎没有气孔。

6. 将面团擀开，擀薄。

7. 从一端开始卷，尽量卷紧些。

8. 然后切成小块。

9. 将小馒头摆在蒸笼架上。

10. 在锅里装点热水，然后摆上蒸笼架，醒发20分钟。馒头体积比原来大一倍的时候即可开蒸。

11. 锅里放冷水，大火烧开，然后中火蒸20分钟即可。