洳呲墮落 1星
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清洗干净,拌黄酒,加10%的黄酒与净生黄精拌匀,并闷润至酒吸尽。
第一次蒸制,晒干,第一次蒸至黄精中央发虚为度(蒸制过程收集黄精汁),取出晒至外皮微干,然后将黄精拌入黄精汁和适量黄酒,并闷润至吸尽。
按第一次蒸制、晒干方法,再蒸再晒至外皮微干,再拌入黄精汁、适量黄酒,如此反复蒸晒八次。第二次至第八次蒸制需使用黄酒约70%用量。
第九次蒸制,晒干:最后将剩余(约20%用量)黄酒及黄精汁一起拌入,蒸至外表棕黑色,有光泽,中心深褐色,质柔软,味甜为度。
将蒸制合格的制黄精,晒至八成干。
12小时前
回答问题
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