鱼片煲仔饭做法

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材料

白米155公克，草鱼肉120公克，姜片1片，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，蛋白1/2个，酒1/2小匙，盐1/2小匙，胡椒粉少许，香油少许

做法

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

2.草鱼肉洗净切薄片，放入碗中加入姜片及腌料拌匀稍微腌一下。

3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

4.作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花，排入烫好的青菜即可。

1小时前

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1把鱼片成片，用清水洗二遍。放葱，姜，盐，搅拌一下，泡10分钟。

2把水倒掉放盐，酱油，蚝油。一小勺淀粉，搅匀备用。

3砂锅里放油，油热后放水，水开后放入提前泡过3个小时的大米，盖上盖子小火焖8分钟左右。

4把水分焖干后放入鱼片，再焖2分钟，浇上一点酱油，鱼片煲仔饭就做好啦！

21小时前

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