油炸过豆腐怎么炒好吃

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

油炸豆腐干 (四两)

蒜 三两

红椒 二两

陈醋 适量

酱油 适量

味精 适量

1/把“油炸豆腐干”洗一下。

2/将洗净的“油炸豆腐干”切成细条。

3/然后把配料“蒜.辣椒”分别切好。

4/锅热后放“油”，油温升起，倒入“豆腐条”炒，边炒边加入“蒜白.红椒”翻炒片刻。

5/接下来边炒边加入“蒜叶·食盐·陈醋·酱油”边炒边翻，最后加入少量“味精”即可。

6/一道香辣开胃的豆腐条炒蒜，就轻轻松松地完成了。

7.美味又好吃的油炸豆腐条炒好吃完成开吃了。