酥饺的裹粉比例配方做法

唡尒嘸猜 3个月前 已收到2个回答 举报
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小呆呱 3星

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用料 糯米粉 250克 粘米粉 50克 爆米花 糖粉 油 武汉酥饺的做法 特 点 色白似雪花，形如纽丝，质地外酥内软。口味香甜，糍糯爽口。 种 类 点心甜食类 制作过程 

1、将糯米、大米洗净，浸泡6小时，捞起沥水。带水磨成米浆盛入布带内，压成 吊浆。 

2、盆内放白糖3、将吊浆与清水250克置盆中拌匀，搓匀揉透，盖上干布，让其发酵。 4、发酵的吊浆置案板上，揉匀搓条，揪成80克重的一个剂子，每剂子搓成24厘米长、5厘 米宽的条，对折成双条，中间揿一直槽，顺扭一转成“S”形，逐个依次做完饺坯。 5、锅置旺火上将油倒入炸至金黄。6、炸好后放入有糖的盆里面。米泡打碎和糖粉拌匀，滚在酥饺外面。

11小时前

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村長退休啦 4星

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1·准备糯米粉，尽量选择纯的糯米粉。有的小摊上卖的糯米粉都兑了大米粉的，那口感就会大打折扣哦。

2·用水调制成不粘手面团，水要慢慢加。

3·盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚，这样做出的酥饺更加软糯，口感更好。赶时间也可直接做。

4·搓成小长条。

5·油烧开，放入面团。火要马上调小，不然外层炸糊了，里面还没熟，慢慢炸。

6·炸熟了，酥饺就会浮在油面上。

7·糖粉加熟黄豆粉搅拌均匀。没有以上材料直接用颗粒的白糖也可以做沾料。

8·炸好沥干油，放入糖粉中滚几下就可以开吃了。

9小时前

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