最好吃海螺的正确做法

1、主料：海螺500克。

2、辅料：葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许。

第一步：先将海螺加盐泡20分钟去沙。

第二步：然后将海螺捞出之后控水。

第三步：锅里加入水、葱、花椒。

第四步：然后放入干净的海螺。

第五步：然后用大火烧开。

第六步：烧开之后转小火煮5分钟。

食材：

海螺适量、青红椒适量、葱适量、姜适量、酱适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量

步骤：

1/8

海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。

2/8

青红椒、葱、姜切丝备用

3/8

海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。

4/8

锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。

5/8

放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。

6/8

翻炒均匀。

7/8

翻炒过程中可以少淋些料酒。

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待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可

做法：

1.将海螺用海水养2小时左右，如果没有海水，也可以将其放在加了少许香油或食盐的凉水里浸泡2个小时左右，让它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干净海螺的外壳。

2.锅中加适量的清水，水量没过海螺即可，再加少许的食盐和姜片（食盐可以提味，姜片可以去腥），然后不要烧开，冷水下入清洗干净的海螺，烧开以后再滴入几滴香油或香醋，这样煮好以后，螺肉就会特别容易挑出来。

煮海螺的时间要根据海螺的大小而定，因为海螺肉有外壳包裹着，我们根本观察不到它熟的程度，那么海螺煮多久出锅才适宜呢？一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右，小海螺水开以后煮3~5分钟左右，煮海螺时间火候很重要，时间短了，肉质太嫩不熟不健康，时间过久，螺肉就会比较硬而且往外挑的时候容易断掉。

3.海螺煮好后，用鲜姜汁加入适量香醋调点姜醋汁蘸着吃，特别鲜美，海螺属寒性，蘸着姜醋汁吃，不仅美味，而且正好中和了海螺的寒凉。

原料

海螺 (100克)

青椒 5克

小米椒 5克

香菜 5克

辣椒酱 5克

姜丝 5克

蒜末 5克

料酒 10克

生抽 10克

盐 5克

步骤1/将姜丝、蒜末、辣椒酱和小米椒小火煸香。

步骤2/加入海螺进行翻炒。

步骤3/加入料酒、生抽、盐和水，继续翻炒。

步骤4/大火煮沸后，转小火焖煮10分钟。

步骤5/加入青椒，大火收汁。

步骤6/加入香菜出锅。

步骤7/用牙签挑出肉即可食用。

蒸海螺，蒸海螺保存最原始的口感，蘸着酱汁吃口感绝佳。将海螺清洗好外壳，放到蒸锅里加热，根据海螺的大小调整时间。用酱油、香油、香菜，醋、大蒜调制的蘸料，挑出螺肉有着大海的鲜甜味道。

爆炒辣海螺，海螺爆炒的滋味更加浓郁，用冷水浸泡放入葱姜能够去除腥臭味。

海螺先在清水中煮熟捞出，用橄榄油炒香大蒜和辣椒，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入少许冰糖和海螺，煮二十分钟分钟收汁，就完全入味了。爆炒海螺最适合当夜宵，吃一顿坚持停不下来。

步骤1/8

用盐水泡过，用刷子清洗干净

步骤2/8

里面放姜片和料酒用水煮开后再住8分钟

步骤3/8

用蒜沫姜沫喝香菜调个蘸料

步骤4/8

螺肉取出来

步骤5/8

把不能吃的去掉，切成小块沾着吃，味道很鲜

步骤6/8

又配了几样东西，虾仁，咸鸭蛋

步骤7/8

放入砂锅里，加米饭住粥

最后一步

煮好放香菜，味道不错