手撕猪肉家常做法 正宗手撕猪肉怎么做

手撕猪肉的家常做法是，先选择精瘦肉，切成2cm×2cmx5cm大小的长条，然后放锅里煮，加盐，大料，花椒，香叶，酱油，少许白酒和白糖，开锅后小火煮十分钟，捞出沥干水，挂在阴凉地方慢慢风干，差不多一个月就可以吃了。

食材清单

猪里脊肉 2斤 、 小鲜侶调味汁 50g 、 酱油心生 150g 、 料酒 100g 、 白糖 50g 、 大料 1包

烹饪步骤

步骤1

准备食材和工具：猪里脊肉2斤、小鲜侣50克、酱油心生150克、料酒100克、白糖50克、大料1包（八角、香叶、桂皮、草果、花椒、肉蔻、姜片）鹅妈妈晶钻锅

步骤2

猪肉洗干净，沿着纹理竖纹切小条（不要切太薄）；

步骤3

放入鹅妈妈晶钻锅中，挤入小鲜侣约50克；

步骤4

再挤入酱油心生150克、料酒100克；

步骤5

加入白糖50克、放入卤肉包（八角、香叶、桂皮、草果、花椒、肉蔻、姜片）；

步骤6

翻拌均匀；

步骤7

盖上锅盖，中火煮开后，焖煮约10分钟左右；

步骤8

煮至肉条熟透；

步骤9

将煮熟的肉条捞出，用厨房纸巾吸干水分；

步骤10

鹅妈妈晶钻锅预热，倒入吸干水分的猪肉条烘烤，用铲子不断翻拌，防止烤焦；

步骤11

差不多烘烤2小时左右，烤至肉条干燥即可；

主料

猪肩肉 500克

湿料

番茄酱 1 cup

苹果醋 四分之一 cup

乌斯特黑醋 2 tsp

红糖 三分之一 cup

红椒片 适量

卡宴辣椒粉 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

干料

甜红椒粉 2 tbsp

牛至 1 tbsp

黑胡椒 2 tbsp

红糖 1 tbsp

盐 适量

辣椒粉 适量

手撕猪肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净擦干，切成大块 不用切太小，不然最后撕出来的肉丝会很短，吃起来不过瘾 当然你要切小的也随意

步骤 2

把湿料混起来

步骤 3

干料在另一个碗里混起来

步骤 4

将猪肉块放进干料中，稍微按摩一下，使所有猪肉上都均匀沾有干料

步骤 5

原方这个时候用慢炖锅炖四到五个小时 我家没有慢炖锅，拿砂锅隔水炖了 首先在一个放得进砂锅里的碗里倒入湿料 再将抹了干料的猪肉放进去，不用搅拌，放着就行 在砂锅和碗之间注水，煮开后换小火慢炖就行 中午准备好开始做，炖到晚饭肯定会很软嫩了

步骤 6

炖好的猪肉可以用叉子轻易地撕成细丝 因为味道比较重，建议夹在三明治或者卷在卷饼里吃，或者配点爽口的蔬菜

1. 首先把猪肉洗干净，切成十厘米左右的大块。

步骤二

2. 葱姜蒜八角花椒料酒都准备好，待用。

步骤三

3. 压力锅加热，倒入油少许。加入花椒八角陈皮炒出香气，再加入葱姜蒜翻炒，加入海鲜酱油，少放些糖和料酒。

步骤四

4. 菜肉放进炒好的酱汁里面翻炒，让肉上色。

步骤五

5. 加入水，盐，盖好盖子，压力锅调到肉类。