炖排骨怎么做又简单又好吃

食材

排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。

做法

1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；

4、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

食材：排骨适量、土豆适量、番茄适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、干辣椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量。

做法：

1、排骨冷水下锅，放几片姜，煮出血水后再煮一会后捞出控干。

2、番茄和土豆切自己喜欢的大小。

3、姜蒜切片，干辣椒切小段。

4、锅里倒入适量油，烧热后爆香姜蒜、干辣椒。

5、放入排骨拌炒，炒至排骨略焦黄淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味。

6、放土豆块翻炒，兑入适量水，加一点白糖，大火烧开，小火慢炖一小时。

7、一小时后放番茄，开大火收汁，撒入葱花就可以了。

1.把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。目的是为了去除血水。

2.锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。不要加热过度，也不要煮的时间过长，保持即将沸腾的状态，这样才能逼出血水，且不至于把肉变硬。

3.把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。期间用筷子搅打，把血沫子洗净。

4.需要提前准备好的炖肉佐料

5.砂锅里提前做好温水，并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅，再加入三大勺老抽，两勺生抽，白糖适量，料酒适量。

6.食材都加好后，盖上锅盖大火催开。

7.催开后，改文火炖一个半至两个小时。然后用筷子扎一下排骨，感觉能扎肉了，肉质松软了，就可以依个人口感加盐了。加盐后，再小火炖20-30分钟，使盐进味儿。

8.再关火焖一会儿，一锅香喷喷的排骨就炖好了!

把买来的新鲜排骨剁成4厘米长的小块儿。凉水下锅烧开后撇去浮沫。放入葱姜大料香叶。炖半小时后放入食盐及老抽。再加入一点冰糖。等锅内水烤干后，加入鸡精起锅。

排骨750克

辅料

花椒、大料、葱、姜，香叶、桂皮、辣椒、料酒和糖

步骤

1.排骨洗净，焯水

2.热锅放油，7成热放入花椒、大料、葱、姜，爆香；

3.放进排骨，翻炒2分钟

4.倒入老抽和生抽，上色，继续翻炒，然后加适量热水，没过排骨，按顺序放入香叶、桂皮、辣椒、料酒和糖，大火煮开，放入盐。中小火慢炖30分钟左右；

5.汤剩的不多，并且熬到很粘稠状态，就可以出锅了。

6.装盘，撒上葱花。

排骨炒出水分

锅中加入适量的油，油热后放入清理干净的排骨，把排骨炒出水分加入适量的开水。

炖40分钟

把水烧开后倒入到砂锅里面，再加入适量的生姜去腥，盖上盖子小火慢炖40分钟。

放入配菜

清理干净的萝卜切块备用，排骨时间到后加入适量的盐，把切好的萝卜放入锅

先把排骨放在清水里泡上半个小时，锅里水烧开过水一次，彻底清除了排骨里面的血水，然后放在高压锅里，加盐加配料用清水炖它半个小时即可。

材料

排骨、腐竹、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、糖、盐、八角、香叶、葱姜

做法

1. 排骨切块洗净，沥干水份，加入料酒、生抽、白胡椒粉，腌制一会儿。

2. 腌好的排骨拍上淀粉，锅中倒入适量的油，放入姜片，把排骨逐个放入油中，煎至两面金黄即可。

3. 煎好的排骨放入电压力锅加水，放入八角香叶，加入所需调料，调至炖肉档。

4. 炖好的排骨连汤倒入锅中，放入浸泡过的腐竹或胡萝卜，烧至腐竹变软入味，盛出即可享用美味。

用电压力锅做简单又好吃。首先排骨焯一下水，捞出来放电压力锅里，加调料葱姜，老抽，蚝油，花椒大料，食盐，香叶，加少许水，盖锅，调肉软烂一档，即可。