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馒头胚子上锅前撒冷水。蒸馒头都是热水上锅蒸，为了使馒头均匀受热，锅中稍微加一点冷水再上馒头，蒸出来的馒头不易塌陷。
第4招：锅盖盖严实，上面的水分擦干净。这是防止锅盖上水蒸了滴落的方法，防止水滴砸在馒头上出现塌陷，水滴打湿馒头就容易褶皱。
第5招：中火蒸馒头，火力均匀。均匀的火力可以使蒸笼中的温度恒定，馒头蒸出里虚软不塌陷不褶皱，锅中温度忽高忽低，馒头肯定容易褶皱了。
总结来说，就是选对面粉，揉好发好面，温水上锅，盖严锅盖擦干表面的水，中火持续蒸馒头，做对这些步奏，其它方面也不出错的话，就能蒸出软润美观还劲道的馒头了。爱吃馒头的朋友不妨试试~！
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