炸羊肉的家常做法

材料：羊里脊适量、料酒适量、酱油适量、姜汁适量、味精适量、椒盐适量、生菜适量、花生油适量。

1. 羊里脊去筋膜，洗净，切成滚刀块，加入料酒、酱油、姜汁、味精拌匀略腌渍。

2. 炒锅置火上，倒入花生油烧热，将羊里脊块下入炸挺捞出。待油温升高时，再放入羊里脊块炸至熟透，捞入盘中，用生菜围边，随带椒盐上桌。

主料

羊肉300g

辅料

淀粉50克

调料

葱半根

十三香适量

料酒适量

生抽适量

孜然适量

做法

1.羊肉和葱洗净切好。

2.倒入料酒、生抽、鸡精、十三香与羊肉和葱和搅拌后倒入面粉抓匀后腌制十五分钟。

3.腌制完成后起锅烧油。

4.油热夹入腌制好的羊肉条。

5.小火慢炸，持续炸。

6.炸至变色发黄。

7.炸至金黄，捞出撒上孜然即可。

1将熟羊肉切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方块；

2羊肉加入少许料酒、酱油拌匀；

3用面粉裹匀，放入碗内，加入鸡蛋摆齐；

4炒勺上火，放入花生油烧热，将鸡蛋白条倒入煎成圆饼状，倒出沥油；

5取汤勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；

6加入料酒、酱油、白汤烧开，捞出佐料；

7放入鸡蛋羊肉，用微火煨靠熟透，移旺火收汁；

8放入味精，淋入香油，翻转过来，出勺装盘。

材料：

羊肉250克、盐半茶匙、黑胡椒碎半茶匙、孜然粉1茶匙、生抽半汤匙、料酒1汤匙、蚝油半汤匙、糖1茶匙、橄榄油1汤匙.蒜4瓣、小洋葱2个.青椒1/3个、干辣椒5个.白芝麻适量.葱花适量

制作过程:

1. 羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐，黑胡椒碎，生抽，橄榄油，蚝油，糖，料酒。抓匀腌20分钟左右

2. 蒜剁成末，小洋葱切小块，干辣椒去籽剪成段。青椒切粒。

3. 准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来

4. 锅里倒入油，烧到大约六成热时，筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去，中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油

5. 锅中留底油，依次倒入洋葱，蒜末，干辣椒，青椒，出香味后，倒入炸好的羊肉串，翻几下。撒入孜然粉，白芝麻，葱花出锅

羊肉切成1厘米多条状，别太厚了，用适量盐，香料，料酒，酱油腌制入味。

步骤 2

加入鸡蛋，淀粉，面粉适量（搅拌成糊，不要转圈搅拌，要上下拌）

步骤 3

油锅放油（油要多些），烧制6，7成热就可炸制了

步骤 4

炸成金黄色就可捞出

步骤 5

捞出后放凉

步骤 6

准备蒸碗，把酥肉放入碗中，浇些炖肉汤上锅蒸30分钟即可。

步骤 7

出锅小酥肉软烂鲜香可以吃了。

用料做法：

羊肉500克，鸡蛋1个，淀粉少量，烧烤酱1袋，孜然粉、辣椒粉适量。

步骤 1

羊肉切块。如上图

步骤 2

羊肉块加烧烤酱腌制一小时

步骤 3

锅内放油，油热放腌制好的羊肉块炸熟

步骤 4

捞出，撒上孜然粉和辣椒粉，OK啦

主料：羊小腿1个

辅料：葵花油适量、葱一根、姜一小块、 十三香一勺、烧烤料一勺、 生抽两勺、料酒一勺、 白芝麻熟适量

炸羊肉的家常做法：

步骤1、羊小腿泡去血水洗净，当然羊大腿肉更好，宝宝不喜欢肥肉所以选了小腿的瘦肉！葱一根，姜一块

步骤2、羊腿肉切块，

步骤3、葱和姜处理成葱花 姜片

步骤4、葱花，姜片，料酒一勺与肉抓匀

步骤5、腌制十分钟

步骤6、倒去多余水分，加入两勺生抽，拌匀

步骤7、加入十三香粉一勺抓匀

步骤8、加入烧烤调料，拌匀后包保鲜膜放冰箱腌几个小时，我腌了三个小时大概

步骤9、热锅凉油，油多一点可以没过肉，五六成热放入腌好的羊肉，把姜片挑了出来葱和肉一起倒进去的，注意中小火

步骤10、大概五分钟，等肉中水分蒸发了，锅里冒出这样密集的泡，说明没有水分了

步骤11、肉色变深，就好了，尝一下，如果肉块偏大没有熟可以复炸一次，我切的块不大，所以五六分钟就熟了

步骤12、盛出控油，撒烧烤调料，芝麻，或者孜然！如果孩子不喜欢可以撒点盐，因为之前只放了生抽烧烤料，那里面的盐分刚好，炸出来不咸，出锅后还可以撒调料调味！