鸡排饭的做法商用

1、鸡腿洗净剔骨，注意外皮不要破，放入少许老抽和海鲜酱油。开始给鸡排按摩，均匀涂抹酱汁。腌制30分钟即可。

2、锅中倒入油七成热时，放入腌制好的鸡排，煎制两面金黄即可。

3、倒出多余油脂，放入葱姜，倒入海鲜酱油、照烧汁、清水，锅中鸡排酱汁烧制浓稠即可，最好多剩些酱汁，拌饭多汁好吃。

4、为了方便做，用的是照烧汁，简化做汁的程序。

5、捞出鸡排剁成几段。锅中剩余酱汁过滤备用。

6、碗中放入米饭，摆上鸡排、西兰花、胡萝卜

食材：鸡腿3个，青菜一小把

调味品：蜂蜜2勺（可以用糖代替，红糖最佳），生姜5片，生抽5勺，老抽一勺，料酒5勺，盐半汤匙，胡椒粉一汤匙，葱两根，熟白芝麻少许。

步骤：

1、鸡腿洗净去骨，用刀背拍打鸡腿带皮面，用牙签把皮肉扎一扎，方便入味。

2、青菜洗净焯水，焯水的时候水里放点盐，滴几滴油，这样焯水的青菜颜色好看，营养不流失。

3、鸡腿肉用一勺生抽，半汤匙盐，半汤匙胡椒粉，5片生姜，3勺料酒和葱段抓匀腌制15分钟。

4、调酱料：2勺蜂蜜（可用红糖代替，或者2勺耗油也可以），1勺老抽，4勺生抽，2勺料酒拌匀。

5、开中火，锅内热少许油，放入鸡腿煎至两面金黄，先煎带皮的这一面。

6、倒入之前调好的酱汁，小火慢炖3分钟，再开大火收汁，留少许汤汁。

7、鸡腿肉盛出切块，青菜摆盘，淋上汤汁就可以开吃了。

鸡脯肉 250g 、 鸡蛋 、 面粉 、 酱油 、 洋葱 、 料酒 、 胡椒 、 盐

烹饪步骤

步骤1/9

鸡脯肉用刀背或者擀面杖敲打，至瘫软。

步骤2/9

将鸡排用两勺酱油，一勺料酒，半个洋葱（切碎），半勺胡椒粉，半勺盐搅拌均匀腌制1小时。

步骤3/9

闷上米饭。这时你可以想想做个什么打底的配菜。我做的秋葵炒鸡蛋。

步骤4/9

打一只鸡蛋备用。锅中倒油，大火烧至油热。将腌制好的鸡脯肉均匀在面粉上滚一圈，然后在打好的鸡蛋里滚一圈。

步骤5/9

鸡肉下锅炸至金黄出锅。出锅后快速切块。

步骤6/9

将米饭先盛入碗中，挤压之后扣入盘中，这样好看。

步骤7/9

将配菜和鸡排放入盘中，用番茄沙司和酱油在锅中调成汁浇到鸡排上加点辣椒圈点缀即可。

步骤8/9

这张光线有点黑，看着不景气

最后一步

开吃啦！