最的是我 4星
共回答了4个问题采纳率:91.9% 评论
主料:
猪肘1个
猪蹄1只
调料
炖肉料包1包
大葱半根
姜一块
辣椒半只
酱油适量
老抽适量
盐适量
冰糖少量
料酒适量
步骤:
1. 准备原料:在肉铺买一只肘子,一只猪蹄,最好让店里把猪皮上的毛烧一下,把猪蹄劈开,肘子剔骨清洗干净,放到大锅中。
2. 准备调料:卤肉料;姜切大块,用刀背稍稍拍松,另切几片姜片;葱切大段;少量辣椒去腥
3. 准备调料:料酒去腥;酱油调味;老抽上色;盐。
4. 准备调料:冰糖。
5. 原料焯水:凉水没过原料,加料酒、姜片,不盖锅盖,,中火煮20分钟。
6. 洗去浮沫:先撇去浮沫再关火。把肉捞出,凉水洗净表秒,放入清洗干净的锅中。
7. 卤肉:将肉,葱姜辣椒调料包,一勺酱油,热水放入锅中,不盖锅盖,大火20分钟,撇去浮沫。
8. 锅中放酱油2大勺,老抽1大勺,盐2勺,盖好锅盖,转中小火1小时,关火。猪肉时翻动几次,入味更均匀,避免粘锅。
9. 浸泡入味:关火后先在汤中浸泡半天,更好入味。捞出后稍微冷藏后更好切片。
11小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
3个月前2个回答
2个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前2个回答
1个月前3个回答
2个月前2个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前2个回答