牽著袮祐手 1星
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步骤 1
第一步:肢解龙虾。拿一根筷子从龙虾尾部扎进去,放尿。然后把龙虾冲洗干净,长的须剪短,大钳整个掰下来。
步骤 2
把龙虾头拧下来,腮剪干净,头部的胃剪掉,黄保留。换把大剪刀把龙虾剪成小块,大钳也要剪开。
步骤 3
加适量生粉,用筷子搅匀,让每块龙虾都沾上粉。粉不用太多,太多就不鲜了。
步骤 4
姜切片,葱切段。先用葱白,葱绿等下再用。
步骤 5
锅里放较多的油,龙虾下锅炸,可以盖锅盖焖一会。
步骤 6
放姜葱,再炸一会儿,炸到金黄色。
步骤 7
炸的过程中,调酱汁。蒸鱼豉油,蚝油,醋,糖,生粉,混合搅匀,根据自己口味调整,太咸可以加点水。酱汁浇到龙虾上,炒匀。
步骤 8
下葱绿,翻炒。
步骤 9
装盘,比酒店做的还要好吃哦!
18小时前
你悲伤离去 2星
共回答了97个问题 评论
西澳红龙虾一只,先用刷子把表面刷洗干净,之后用一根筷子从龙虾尾端的排泄孔插入插到底,拔出后给龙虾放尿,放完了再用剪刀剪开头尾连接处的薄膜并将龙虾的头和尾拧开,然后把龙虾头上的壳掀开去除虾胃、虾肠、虾鳃、虾心,再把龙虾尾纵向一分为二并去除其中的虾肠,最后将龙虾洗净斩件并在切口沾上淀粉备用。
步骤 2
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大火热锅,然后加入较多的油,烧至七成热后下入龙虾块一边翻一边炸,炸至金红色后捞出控干备用。
步骤 3
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再大火烧热油锅,五成热后加入葱、小葱白、姜小火翻炒,炒香后下入龙虾块转大火继续翻炒,然后加适量水半没过龙虾,调入料酒、生抽、盐、糖,烧开后盖盖换中火烧3分钟15秒,然后开盖大火收汤,期间加入芡汁勾芡,收的差不多了再加入小葱绿翻炒几下,最后出锅装盘。
16小时前
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